Dieta pentru copii din SUA se îmbunătățește, dar mai este un drum lung de parcurs

Noile cercetări constată că, deși dieta copiilor din SUA s-a îmbunătățit semnificativ, încă mai trebuie depusă o mulțime de muncă, întrucât, în ansamblu, calitatea dietei rămâne slabă.

Anchetatorii au urmărit dieta între 1999 și 2012 pentru mai mult de 38.000 de copii și au constatat că disparitățile rămân în rândul subgrupurilor cheie.

Măsura de bază din studiu, publicată în American Journal of Clinical Nutrition este scorul standard, de 100 de puncte, al indicelui de alimentație sănătoasă (HEI-2010). În perioada de studiu, HEI-2010 a crescut la 50,9, de la 42,5, deoarece copiii au consumat alimente mai sănătoase, cum ar fi fructe întregi, și au devenit tot mai probabil să evite „caloriile goale”, cum ar fi băuturile cu zahăr.

Această din urmă îmbunătățire a explicat aproximativ o treime din îmbunătățirea totală.

„Sunt încurajat de câștiguri”, a declarat autorul principal al studiului, Xiao Gu, student la masterat în epidemiologie la Școala de Sănătate Publică a Universității Brown. El a colaborat cu autorul corespunzător, Katherine Tucker, Ph.D., de la Universitatea din Massachusetts Lowell, în cadrul studiului, care a analizat datele colectate de la 38.487 de copii cu vârste cuprinse între doi și 18 ani în cadrul Studiului Național de Sănătate și Nutriție (NHANES).

„Deși am arătat că mai multe componente încă trebuie îmbunătățite ... lucrarea noastră oferă dovezi că suntem pe calea corectă”, a adăugat Gu.

Într-adevăr, multe dintre componentele care alcătuiesc scorul global HEI-2010 s-au îmbunătățit semnificativ. Consumul de cereale integrale; lactat; fruct întreg; fructe totale; fructe de mare și proteine ​​vegetale, verdeață și fasole și acizi grași; alimente proteice totale; și boabele rafinate s-au îmbunătățit, în timp ce aportul de calorii goale a scăzut.

Cu toate acestea, consumul de sodiu s-a agravat și, în multe cazuri, scorurile componentelor s-au îmbunătățit față de nivelurile slabe, sugerând că nutriția în rândul copiilor din SUA trebuie să se îmbunătățească în continuare.

"Scorul mediu pentru cerealele integrale este de doar două, ceea ce este cu mult sub maximul său de 10, chiar dacă am observat o tendință semnificativă de creștere", a spus Gu.

„Pentru fructele întregi, optimul este de cinci, dar media pe care am observat-o este de 2,1. Cred că tendința de creștere este încurajatoare, dar nivelul actual de calitate alimentară este dezamăgitor. ”

NHANES a adunat datele prin sondaje mii de copii participanți diferiți (sau îngrijitorii lor) la fiecare doi ani, cerând fiecărui membru al eșantionului reprezentativ la nivel național să-și amintească ce mâncare a mâncat în ziua precedentă. Gu și Tucker au folosit aceste date despre aportul nutrițional pentru a calcula scorurile HEI.

Anchetatorii au descoperit că disparitățile demografice persistă. Deși fiecare subgrup demografic de copii a participat la câștiguri, ritmul a variat și rămân disparități.

Scorul în rândul copiilor negri non-hispanici s-a îmbunătățit la 48,4 în 2012 de la 39,6 în 1999, dar în aceeași perioadă scorul pentru albii non-hispanici a crescut de la 42,1 la 50,2. În timp ce decalajul s-a micșorat oarecum, persistă o disparitate clară.

Gu și Tucker au analizat, de asemenea, corelațiile economice ale nutriției. Ei au descoperit că, pe măsură ce bogăția gospodăriei a crescut, a crescut și gradul de câștiguri. Scorurile HEI-2010 au crescut cu 23,8 la sută printre cele mai bogate treimi ale eșantionului, 19,2 la sută între treimea medie și 18,2 la sută printre cele mai bogate treimi.

Autorii au analizat, de asemenea, calitatea dietei în rândul copiilor în cadrul programelor federale de asistență nutrițională. Pe parcursul perioadei de studiu, scorurile HEI-2010 ale copiilor din familiile care beneficiază de beneficii ale Programului suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) au început să rămână cu cele ale copiilor care nu primesc astfel de beneficii; copiii care beneficiază de programul „Femei pentru sugari și copii” (WIC) s-au îndreptat mai departe în fața copiilor care nu primesc asistența respectivă.

Această diferență s-ar putea lega în parte de modul în care sunt structurate cele două programe, a spus Gu. În SNAP, deoarece consumatorii pot cumpăra aproape orice mâncare, ar putea să cumpere alimente mai puțin sănătoase dacă sunt mai puțin costisitoare. WIC, pe de altă parte, limitează alegerile alimentare la cele care respectă orientările dietetice.

Câștigurile de calitate pe scară largă evidente în dieta medie a copilului american până în acest secol pot proveni din elaborarea unor politici solide, a spus Gu.

În aceeași perioadă, cercetătorii, factorii de decizie politică și organizațiile neguvernamentale au lucrat bine împreună, de exemplu, pentru a îmbunătăți orientările nutriționale. Inițiativele locale s-ar putea să fi ajutat și mai mult, a spus Gu, prin trecerea taxelor de sodă în mai multe orașe care ar putea descuraja și mai mult consumul de calorii gol.

"Ar trebui să continuăm să ne îmbunătățim politicile și programele, împreună cu cercetarea mai mare, deoarece acest lucru i-a făcut pe americani cu adevărat mai sănătoși", a spus Gu.

Sursa: Universitatea Brown