Cinci sfaturi pentru o alimentație atentă

Pe măsură ce ne apropiem de o altă sărbătoare, mulți dintre noi ne vom angaja într-o mâncare mai fără minte - mâncând pur și simplu pentru că mâncarea este pusă în fața noastră sau simțim că ar fi nepoliticos dacă nu a făcut- mănâncă ceva. Și, deși mâncarea poate face parte dintr-o activitate sau tradiție socială, asta nu înseamnă că trebuie să-ți verifici bunul simț la ușă.

Anul trecut, cercetătorul Dr. Brian Wansink a publicat o carte intitulată „Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think”, care nu este o carte de dietă, ci o carte care explică de ce abordăm mâncarea așa cum o facem (prin descrieri interesante ale studii interesante) și ce putem face în acest sens. Dr. Wansink este directorul Laboratorului de alimente și mărci de la Universitatea Cornell și își aduce experiența de ani de cercetare în a ne ajuta să ne reducem obiceiurile alimentare slabe.

Una dintre componentele esențiale ale alimentației conștiente este pur și simplu să devină mai conștientă de activitatea simplă a consumului în sine. Mâncăm atât de des în timp ce facem alte lucruri - ne uităm la televizor, socializăm, citim o carte - încât nu acordăm prea multă atenție consumului nostru real. Care este o mare parte a problemei, deoarece dacă nu știm cât mâncăm, nu ne putem aștepta în mod rezonabil să reducem. Iată cinci sfaturi ale Dr. Wansink pentru a vă ajuta să deveniți un consumator mai atent:

1. Mănânci mai mult decât crezi.

Majoritatea oamenilor subestimează cantitatea de alimente și, prin urmare, câte calorii consumă. Dr. Wansink subliniază exemplul de a mânca la Subway versus McDonald’s. Oamenii care mănâncă la Subway cred că mănâncă mai sănătos (pe baza marketingului lui Subway), dar de multe ori adaugă condimentele, brânza sau alte articole la sandwich-ul lor pentru a-i face la fel de nesănătoși ca un Big Mac. Potrivit dr. Wansink, dacă dublați numărul de calorii pe care credeți că le-ați mâncat, probabil că veți avea un număr mai apropiat de realitatea aportului real de calorii.

2. A mânca singur înseamnă a mânca mai puțin.

Chiar dacă mâncarea este atât de des o activitate socială pe care o angajăm cu familia, prietenii și colegii noștri, cercetările Dr. Wansink arată că avem tendința de a mânca cu o treime mai mult atunci când suntem cu alții decât atunci când mâncăm singuri. Aceasta este natura activităților sociale - tindem să vorbim mai mult, să rămânem mai mult și să ne concentrăm mai puțin asupra activității comune în sine, cum ar fi mâncarea.

3. Scoate din pungă ceea ce mănânci.

Oamenii mănâncă mai mult atunci când mănâncă direct din geantă. Fie că este vorba despre o pungă de prăjituri, chipsuri de cartofi sau bomboane, conform cercetărilor doctorului Wansink, veți dubla cantitatea pe care o mâncați dacă doar deschideți punga respectivă și începeți să vă înghiți. Nu poți spune cu adevărat cât ai mâncat dacă tot ronțești departe de o pungă nesfârșită de mâncare. În schimb, turnați o dimensiune recomandată de servire într-un castron sau pe o farfurie, apoi puneți punga deoparte.Mănâncă doar ceea ce vărsați și încercați să rezistați să vă întoarceți câteva secunde. (Acest lucru funcționează și pentru comenzile supradimensionate de cartofi prăjiți pe care nu le-ați dorit, dar ați venit cu masa - turnați o porție rezonabilă și aruncați restul.)

4. Prezentarea contează.

Dacă are sens să turnați mâncare din pungă, este de asemenea logic ca ceea ce o turnați să facă o diferență în cât de mult mâncați. Mărimea contează și cu cât farfuria este mai mare, cu atât vei mânca mai mult. Puneți lucrurile pe o farfurie mai mică, iar creierul dvs. își resetează așteptările cu privire la o dimensiune normală a porției și va mânca corespunzător (și, în majoritatea cazurilor, vă veți simți în continuare la fel de plin). De aceea, atunci când mergi la majoritatea restaurantelor americane, acestea servesc mâncare pe farfurii supradimensionate, încurajându-te să mănânci în exces (și să te simți umplut). Chiar dacă în mod normal nu mâncați atât de multă mâncare, placa cea mai mare semnalează că aceasta este dimensiunea „normală” a porției pentru această masă și s-ar putea să vă simțiți vinovați dacă lăsați ceva pe farfurie (sau aveți nevoie de o pungă pentru câini).

5. Păstrați amintiri despre cât ați mâncat sau ați băut.

În unele situații, ni se oferă ocazia de a ne angaja în „mâncare nesfârșită” (sau băutură). Petreceri, bufete, banchete sau doar petrecerea timpului liber ne pot pune într-o situație în care am putea mânca cât dorim - și chiar mai mult decât vrem. Dar există un truc simplu pentru a urmări cât de mult mănânci sau bei în astfel de situații.

Dr. Wansink a constatat că atunci când chelnerițele ar elimina oasele de pe aripile de bivol mâncate de pe o masă, masa a mâncat mai mult decât atunci când oasele au fost lăsate pe masă. Oasele le-au amintit oamenilor cât au mâncat deja, ajutându-i să se mențină la porții rezonabile (mai degrabă decât să ia parte la un comportament de „mâncare nesfârșită”). Așadar, nu lăsați o chelneriță să vă șteargă farfuria dacă doriți să fiți „gata”. Și dacă beți la o petrecere, puteți ține evidența numărului de băuturi pe care le-ați păstrat, păstrând capacele sticlei în buzunar sau umbrelele de hârtie (sau scobitoarele) comune unui cocktail.

Un ultim sfat - nu mâncați doar pentru că mâncarea este lăsată în fața voastră. Doar pentru că o farfurie de prăjituri stă pe tejghea nu este o invitație să le înghiți în timp ce discutați în bucătărie. Simțiți-vă liber să cereți să mișcați placa dacă tentația este pur și simplu prea mare (în afara vederii, în afara minții!).

Verificați-vă propria mâncare fără minte cu Mindless Eating Meter și țineți pasul cu eforturile Dr. Wansink pe blogul său.

Acest articol prezintă linkuri afiliate către Amazon.com, unde se plătește un mic comision către Psych Central dacă se achiziționează o carte. Vă mulțumim pentru sprijinul acordat Psych Central!