Studiul susține importanța etichetelor alimentare pentru o dietă sănătoasă
Cercetătorii de la Universitatea din Santiago de Compostela, Institutul Norvegian pentru Cercetarea Finanțelor Agricole și Universitățile din Tennessee și Arkansas au descoperit că femeile consumatoare care examinează etichetele alimentelor cântăresc cu aproape 9 kilograme (4 kilograme) mai puțin decât femeile care nu citesc etichetele.
Mai exact, cercetătorii au stabilit că indicele de masă corporală al acelor consumatori care citesc etichetele este cu 1,49 puncte mai mic decât cei care nu iau niciodată în considerare astfel de informații atunci când își fac cumpărăturile.
Cercetătorii au analizat datele de la 25.640 de respondenți americani la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) National Health Interview Survey Survey (NHIS). Acest sondaj colectează date privind sănătatea și obiceiurile alimentare și de cumpărături. Acestea includ diverse întrebări cu privire la faptul dacă participanții citesc informațiile nutriționale din supermarketuri și cât de des.
„Mai întâi am analizat profilul celor care citesc eticheta nutrițională atunci când cumpără alimente și apoi am trecut la relația cu greutatea lor”, a declarat María Loureiro, Ph.D., autorul principal al studiului publicat în Economia agricolă jurnal.
„Obezitatea este una dintre cele mai grave probleme de sănătate din SUA modernă”, a spus ea.
„Numărul adulților supraponderali sau obezi a crescut de-a lungul anilor. Din 2009 până în 2010, mai mult de o treime (aproape 37 la sută) din populația adultă din această țară erau obezi, iar la copii și adolescenți această cifră crește la 17 la sută. ”
În ceea ce privește distribuția, cea mai mare prevalență a obezității a fost înregistrată în rândul populației negre non-latine (49,5 la sută), mexican-americani (40,4 la sută), latino-americani (39,1 la sută) și populației albe non-latine (34,3 la sută), conform Date CDC 2010.
Echipa a găsit diferențe socio-economice și etnice interesante între consumatorii care citesc etichete și cei care nu citesc.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că fumătorii au raportat un interes mai mic pentru citirea etichetelor, poate reflectând un stil de viață care implică obiceiuri mai puțin sănătoase. Respondenții la sondaj urban (49% din eșantion) s-au dovedit a citi cel mai mult informațiile nutriționale, la fel ca și persoanele cu studii superioare sau universitare.
În mod remarcabil, 58% dintre bărbați citesc în mod obișnuit sau întotdeauna informațiile conținute în etichetele nutriționale, în timp ce 74% dintre femei au atestat că sunt cititoare de etichete.
"În general, impactul asociat este mai mare în rândul femeilor decât al bărbaților", a spus Loureiro. În medie, femeile care citesc informațiile nutriționale au un indice de masă corporală cu 1,48 puncte mai mic, în timp ce această diferență este de doar 0,12 puncte la bărbați.
Studiul se referă, de asemenea, la diferențe etnice semnificative. În acest sens, femeile albe consumatoare au văzut cea mai mare reducere a masei corporale de aproximativ 1,76 puncte.
„Știm că aceste informații pot fi utilizate ca mecanism de prevenire a obezității. Am văzut că cei care citesc etichetele alimentelor sunt cei care trăiesc în zonele urbane și cei cu liceu și niveluri de educație superioare ”, a spus Loureiro.
„Așa cum am spera, prin urmare, campaniile și politicile publice pot fi concepute pentru a promova utilizarea etichetării nutriționale pe meniuri la restaurante și alte unități publice în beneficiul celor care consumă de obicei masa afară”.
Sursa: FECYT - Fundația spaniolă pentru știință și tehnologie
