Micul dejun mărește dopamina, ajută la reglarea supraalimentării și a poftelor
Un nou studiu a constatat că micul dejun, în special alimentele bogate în proteine, mărește nivelurile unei substanțe chimice cerebrale asociate cu sentimentele de recompensă, care pot contribui la reducerea poftei de mâncare și a mâncării excesive mai târziu în timpul zilei.
„Cercetările noastre au arătat că oamenii experimentează un declin dramatic al poftei de mâncare dulce atunci când iau micul dejun”, a declarat Heather Leidy, Ph.D., profesor asistent de nutriție și fiziologie a exercițiilor fizice la Universitatea din Missouri.
Cu toate acestea, micul dejun bogat în proteine a redus, de asemenea, pofta de mâncare sărată sau bogată în grăsimi. Pe de altă parte, dacă micul dejun este omis, aceste pofte continuă să crească pe tot parcursul zilei. ”
Pentru studiul ei, Leidy a studiat efectele diferitelor mic dejunuri asupra nivelurilor de dopamină, o substanță chimică a creierului implicată în moderarea impulsurilor și a recompensei, inclusiv a poftelor alimentare. Nivelurile de dopamina au fost determinate prin masurarea acidului homovanilic (HVA), principalul metabolit al dopaminei, a spus ea.
„Mâncarea inițiază eliberarea de dopamină, care stimulează sentimentele de recompensă alimentară. Răspunsul la recompensă este o parte importantă a alimentației, deoarece ajută la reglarea aportului de alimente ”, a spus Leidy.
Nivelurile de dopamină sunt tocite la persoanele care sunt supraponderale sau obeze, ceea ce înseamnă că este nevoie de mult mai multă stimulare - sau hrană - pentru a provoca sentimente de recompensă, a spus ea. „Am văzut răspunsuri similare la micii dejun.
„Pentru a contracara tendințele de a mânca în exces și pentru a preveni creșterea în greutate care apare ca urmare a consumului excesiv de greutate, am încercat să identificăm comportamentele alimentare care oferă aceste sentimente de recompensă, reducând în același timp pofta de alimente bogate în grăsimi. Consumul de mic dejun, în special un mic dejun bogat în proteine, pare să facă asta. ”
Participanții la studiu au fost femei tinere cu o vârstă medie de 19 ani. Cu toate acestea, Leidy a spus că rezultatele pot fi generalizate la o populație mai mare de adulți.
„În S.U.A., oamenii ignoră mai des micul dejun, care este asociat cu pofte alimentare, supraalimentare și obezitate”, a spus Leidy. „Obișnuia să fie că aproape 100 la sută dintre adulții, copiii și adolescenții americani luau micul dejun, dar în ultimii 50 de ani am văzut o scădere a frecvenței consumului și o creștere a obezității.”
Studiul a fost publicat în Jurnal de nutriție.
Sursa: Universitatea din Missouri
