Repetarea cheie pentru stimularea obiceiurilor alimentare sănătoase în copilăria timpurie

Copilăria timpurie este o perioadă critică pentru stabilirea comportamentelor alimentare sănătoase, totuși mulți preșcolari din Statele Unite nu respectă recomandările dietetice.

Acum, noile cercetări sugerează că cel mai bun mod de a dezvolta obiceiuri alimentare sănătoase este de a expune în mod constant preșcolarii la alegeri alimentare sănătoase. Acest lucru permite copilului să se familiarizeze cu mâncarea bună fără presiune.

În noul studiu, publicat în Jurnal de educație și comportament nutrițional, anchetatorii au descoperit că expunerea repetată la alegeri alimentare sănătoase i-a ajutat pe copii să înțeleagă beneficiile unei alimentații sănătoase și au crescut consumul lor de alimente sănătoase.

Mai mult, cercetătorii au învățat o tehnică parentală de a oferi sprijin verbal nutrițional centrat pe copil - cum ar fi „Cerealele integrale te ajută să alergi repede și să sari sus”, a fost benefic atunci când au introdus alimente noi.

„Deoarece copiii preșcolari se bazează pe alți oameni pentru a furniza alimente, este important să înțelegem cele mai bune practici pentru a îmbunătăți alimentația sănătoasă”, a spus autorul principal Jane Lanigan, Ph.D., Departamentul de Dezvoltare Umană, Washington State University Vancouver.

„Acest studiu arată valoarea creării unor fraze nutriționale consistente pe care să le folosiți în casă și în îngrijirea copiilor și în condițiile de asistență medicală în timpul mesei.”

Nouăzeci și opt de familii au fost recrutate din două programe de educație timpurie pentru copii cu vârsta cuprinsă între 3 și 6 ani. Un centru a participat la Programul de hrană pentru îngrijirea copiilor și adulților (CACFP) și a servit gustări, mic dejun și prânz. Al doilea servea doar gustări, iar copiii aduceau prânzul de acasă. Roșii, ardei grași, linte și quinoa au fost introduse în timpul studiului.

Copiilor li s-a atribuit unul dintre alimentele pentru expunere repetată, unul pentru expresiile nutriționale centrate pe copil plus expunere repetată și două alimente fără intervenție.

Două zile pe săptămână în timpul studiului de șase săptămâni, asistenții de cercetare instruiți au operat stații de degustare în sala de clasă. Copiii au vizitat stațiile de degustare individual și li s-a oferit o mâncare de gustat. În ziua în care au fost folosite fraze nutriționale centrate pe copil plus expunere repetată, asistentul de cercetare a introdus fraze specifice alimentelor în conversație.

Expresiile folosite includeau „Cerealele integrale te ajută să alergi repede și să sari sus” și „Fructele și legumele te ajută să te îmbolnăvești”.

În timp ce interacționa cu copiii, cercetătorul a luat notițe despre cum a răspuns copilul și a comentat despre mâncare. Copiilor care au încercat mâncarea li s-a cerut să aleagă o față care să le arate cum au crezut că mâncarea are gust.

La încheierea intervenției, alimentele au fost oferite cursurilor ca gustare, iar cercetătorii au măsurat ce a fost mâncat de fiecare elev.

Rezultatele au arătat expunerea repetată și expresiile nutriționale centrate pe copil, pe lângă expunerea repetată, au crescut doar disponibilitatea acestor preșcolari de a încerca, a prefera și a consuma alimentele studiate.

Cei care aud fraze nutriționale centrate pe copil au consumat de două ori mai mult din aceste alimente în urma intervenției, dar plăcerea lor sau dorința lor de a încerca mâncarea nu au crescut.

„Conversațiile în timpul mesei pot fi un moment pentru a încuraja explorarea alimentelor și a dezvolta comportamente sănătoase în alimentație cu copiii mici”, a spus Lanigan.

„Atât părinții, cât și furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor ar beneficia de învățarea și utilizarea mesajelor nutriționale corecte și adecvate din punct de vedere al dezvoltării atunci când vor introduce alimente noi.”

Sursa: Elsevier / EurekAlert