Junk Food creează dependență?
Vă retrageți, vă confruntați cu totul, de la schimbări ale dispoziției și anxietate la dureri de cap și insomnie. Poate că ați renunțat la fumat sau ați întrerupt consumul obișnuit de marijuana. Sau poate, doar poate, ați redus acele cartofi prăjiți, burgeri și alte alimente foarte procesate.
Un studiu publicat în numărul din septembrie 2018 al Appetite a raportat că persoanele care și-au redus consumul de alimente foarte procesate au prezentat unele dintre aceleași simptome fizice și psihologice ca cele care se retrag din țigări sau consumul de marijuana. În timp ce studiile efectuate pe șoareci au arătat că reducerea alimentelor nedorite poate declanșa simptome de sevraj, autorul studiului principal Erica Schulte a declarat că acest experiment recent oferă primele dovezi că aceste simptome asemănătoare sevrajului pot apărea la oameni atunci când reduc alimentele foarte procesate.
Pe baza auto-raportării, simptomele de sevraj ale participanților au fost cele mai intense între a doua și a cincea zi după ce au încercat să reducă consumul de junk-food. Este interesant de observat că acesta este același interval de timp experimentat în mod obișnuit în timpul retragerii medicamentului.
Pentru studiu, cercetătorii au dezvoltat un nou instrument modelat după scalele de sevraj utilizate pentru a evalua simptomele legate de renunțarea la fumat sau consumul de marijuana. Acest nou chestionar a fost dat 231 de adulți care au încercat să-și reducă aportul de alimente nedorite în ultimul an. Rezultatele au indicat faptul că simptomele retragerii din tutun, marijuana și alimentele foarte procesate au fost similare. Schulte a spus că, deoarece retragerea este o caracteristică cheie a dependenței, arătând că retragerea are loc atunci când reducerea consumului de alimente nesolicitate oferă mai mult sprijin pentru ipoteza că alimentele foarte procesate ar putea fi dependente.
Nicole Avena este profesor asistent de neuroștiințe care a făcut cercetări despre dependența de alimente. Ea nu a fost implicată în studiul de mai sus, dar crede că acesta umple o piesă importantă lipsă în cercetarea privind dependența de alimente. Până în prezent, nu a existat o modalitate fiabilă de a măsura simptomele de sevraj legate de alimente la om. Acum, acest nou instrument util dezvoltat de cercetători oferă o măsură validă care poate ajuta la înțelegerea naturii dependente a alimentelor foarte procesate. Ea a continuat spunând că din ce în ce mai multe cercetări au sugerat că alimentele pe care le consumăm, care sunt adesea foarte procesate și conțin cantități excesive de zahăr, ar putea provoca modificări în creierul nostru, similare cu cele observate în dependența de droguri precum alcoolul și tutun.
Studiul are câteva limitări. În primul rând, participanții au trebuit să-și amintească simptomele de sevraj în loc să fie măsurați în timp real. De asemenea, cercetătorii nu au măsurat intensitatea simptomelor de sevraj comparativ cu simptomele de sevraj de droguri. De asemenea, ei nu au evaluat ce metode (cum ar fi „curcanul rece”, spre deosebire de eliminarea treptată a alimentelor), subiecții folosiți pentru a-și schimba obiceiurile alimentare.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a explora în continuare informațiile valoroase culese din acest studiu. Între timp, poate doar creșterea gradului de conștientizare cu privire la posibila dependență a mâncării nedorite va fi utilă pentru cei care se străduiesc să mănânce alimente mai sănătoase. Acum putem înțelege de ce este atât de dificil să rezistăm acelei ultime bucăți de pizza sau tort de ciocolată. Este foarte posibil să fim dependenți.
