De ce este atât de greu să-ți împiedici poftele?
Este vorba de cupcakes, chipsuri de cartofi, pâine, un castron mare de paste, fondue de brânză, pui prăjit, pizza, înghețată sau altceva?
Ai poftă de ceva cremos care se topește în gură sau de o crăpătură sărată care să-ți ia marginea?
Dacă da, sunteți similar cu 100% dintre femei și 75% dintre bărbați care au raportat pofte de mâncare în ultimul an, potrivit unui raport din Wall Street Journal.
Poftele, considerate cândva modalitatea de semnalizare a organismului că ne lipsesc substanțele nutritive importante, sunt acum înțelese a fi ceva cu totul diferit. Dacă ar fi doar un semnal că nu ne-a lipsit, să zicem, magneziu (un nutrient găsit în ciocolată), atunci de ce avem tendința de a pofti gustări sărate și dulci, mai degrabă decât opțiuni mai sănătoase de alimente bogate în nutrienți?
Tărâțele, semințele de dovleac și melasa conțin toate magneziu, dar rareori se situează pe locul înalt pe lista poftelor cuiva.
In schimb, Wall Street Journal raportează că studiile sugerează că pofta este o combinație complexă de factori diferiți. Indiciile sociale, culturale, psihologice și de mediu joacă un rol în faptul că aveți sau nu o dorință. Pofta de plăcintă cu mere a mamei sau piureul cremos de cartofi sunt deseori mai multe despre emoția pe care o evocă decât gustul alimentelor propriu-zise sau nutrienții din ele. Un hot dog la un joc cu mingea sau floricele la un film sunt adesea mai multe despre mediu decât foamea.
Poftele sunt lucruri puternice. Acestea sunt declanșate de mediul nostru, de nevoia noastră internă de a ne liniști sau de a evoca un anumit sentiment, de așteptările noastre culturale și de oamenii din jurul nostru. Nu numai că sunt declanșate de o mare varietate de circumstanțe, ci ne afectează și corpurile ca o dependență.
Cercetările asupra creierului indică faptul că poftele alimentare activează aceleași părți ale creierului ca poftele de droguri și alcool. Și, la fel ca drogurile și alcoolul, cedarea poftei are ca rezultat eliberarea de dopamină, neurotransmițătorul din creier care joacă un rol important în experiența plăcerii.
Dar, când cedăm poftei prea des, receptorii noștri de dopamină devin inundați. Neuronii compensează această suprasolicitare de dopamină devenind mai puțin sensibili. Ceea ce înseamnă acest lucru este că, cu o îngăduință excesivă continuă, este nevoie de tot mai multă mâncare pentru a crea aceeași experiență plăcută.
În loc să poftești un cookie, ai poftă de o cutie întreagă și nici măcar asta nu se simte satisfăcătoare. Pam Peek, medic și autor al cărții „The Hunger Fix” remarcă faptul că dependența de alimente schimbă creierul în zona asociată cu impulsivitatea și nevoile de dependență.
Ideea că suntem înconjurați în permanență de circumstanțe care ne determină să poftim de mâncare - adesea cea dulce, sărată sau altfel nesănătoasă - poate fi descurajantă. Cu toate acestea, studiile arată că, pe măsură ce învățăm să amânăm satisfacția și să ne menținem satisfacerea poftei, dorințele noastre devin mai slabe.
Deși reducerea poftei poate fi dificilă, mai ales dacă sunteți deja într-un model de răsfăț, nu este nevoie să trăiți la mila poftelor voastre.
