Acizii grași din pești pot proteja împotriva mercurului
Beneficiile consumului de pește în timpul sarcinii pot depăși riscurile mult temute ale expunerii la mercur, potrivit unui nou studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition.
De fapt, descoperirile sugerează că substanțele nutritive găsite în pești au proprietăți care protejează creierul de potențialele efecte toxice ale mercurului.
Anterior, cercetătorii au comparat dilema „beneficii pentru sănătate vs mercur” ca un fel de cursă biologică de cai, cu beneficiile de dezvoltare ale nutrienților din pești depășind posibilele sale efecte nocive ale mercurului.
Cu toate acestea, noile cercetări indică faptul că această relație este mult mai complexă. Se pare că anumiți compuși găsiți în pești - în special acizii grași polinesaturați (PUFA) - pot contracara activ daunele cauzate de mercur în creier.
Studiul, care este punctul culminant al celor trei decenii de cercetare din Seychelles, un grup de insule din Oceanul Indian, a constatat că un nivel ridicat de consum de pește de către mamele însărcinate (în medie 12 mese pe săptămână) nu are ca rezultat dezvoltarea probleme la copiii lor.
„Aceste descoperiri nu arată nicio asociere generală între expunerea prenatală la mercur prin consumul de pește și rezultatele neurodezvoltării”, a declarat Edwin van Wijngaarden, Ph.D., profesor asociat în cadrul Departamentului de Științe ale Sănătății Publice al Universității din Rochester și coautor al studiului. .
„De asemenea, devine din ce în ce mai clar că beneficiile consumului de pește pot depăși sau chiar pot masca orice efecte potențial negative ale mercurului.”
Cercetarea este la timp, deoarece Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și agențiile internaționale sunt în proces de revizuire a recomandărilor privind consumul de pește.
Liniile directoare actuale ale FDA - care recomandă femeilor însărcinate să limiteze consumul anumitor pești la două ori pe săptămână - au fost stabilite din cauza riscului cunoscut de expunere la nivel ridicat de mercur în dezvoltarea copilăriei.
„Această cercetare ne-a oferit oportunitatea de a studia rolul acizilor grași polinesaturați asupra dezvoltării și potențialul lor de a spori sau contracara proprietățile toxice ale mercurului”, a spus Sean Strain, Ph.D., profesor de nutriție umană la Universitatea Ulster din Irlanda de Nord și autorul principal al studiului.
„Constatările indică faptul că tipul de acizi grași consumați de o mamă în timpul sarcinii poate face o diferență în ceea ce privește dezvoltarea neurologică viitoare a copilului lor”.
Studiul a urmărit peste 1.500 de mame și copiii lor. Când copiii au împlinit 20 de luni, au fost supuși unei baterii de teste concepute pentru a-și măsura abilitățile de comunicare, comportamentul și abilitățile motorii. Cercetătorii au colectat, de asemenea, probe de păr de la mame în momentul sarcinii pentru a măsura nivelurile expunerii prenatale la mercur.
Cercetătorii au descoperit că expunerea la mercur nu s-a corelat cu scorurile mai mici ale testelor. Această constatare a urmărit rezultatele studiilor anterioare ale grupului - dintre care unii au urmărit copiii din Seychelles până la 20 de ani - care, de asemenea, nu au arătat nicio asociere între consumul de pește și dezvoltarea neurologică ulterioară.
„Se pare că relația dintre nutrienții peștilor și mercur poate fi mult mai complexă decât se aprecia anterior”, a declarat Philip Davidson, Ph.D., investigatorul principal al Seychelles Child Development Study, profesor emerit la Universitatea din Rochester și senior autorul studiului.
Aceste constatări indică faptul că ar putea exista un echilibru optim între diferitele proprietăți inflamatorii ale acizilor grași care promovează dezvoltarea fetală și că aceste mecanisme justifică un studiu suplimentar.
Seychelles s-a dovedit a fi locația ideală pentru a studia impactul potențial asupra sănătății al expunerii persistente la nivel scăzut de mercur. Cei 89.000 de locuitori ai națiunii consumă pește cu o rată de 10 ori mai mare decât populațiile din SUA și Europa.
Sursa: Centrul Medical al Universității din Rochester
