Prânzuri școlare mai lungi legate de alegeri mai sănătoase

Studenții din clasele primare și gimnaziale ale căror pauze de prânz au o durată de cel puțin 25 de minute sunt mai predispuși să aleagă fructe și să consume mai mult din intrări, lapte și legume, potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.

Pentru copiii din gospodăriile cu venituri mici, prânzurile școlare pot reprezenta aproape jumătate din aportul lor caloric zilnic, deci este extrem de important ca școlile să găsească modalități de a îmbunătăți selecția și consumul elevilor și de a limita risipa de alimente.

Cercetătorii au descoperit că, atunci când copiii au mai puțin de 20 de minute de ședere în cantină pentru a lua masa de prânz, au fost semnificativ mai puțin probabil să selecteze un fruct în comparație cu colegii care au avut cel puțin 25 de minute să mănânce (44 la sută față de 57 la sută, respectiv).

Mai mult, copiii cu mai puțin de 20 de minute să mănânce prânzul au consumat cu 13% mai puțin din plăcile lor, cu 10% mai puțin din laptele lor și cu 12% mai puțin din legumele lor în comparație cu studenții care au avut cel puțin 25 de minute să mănânce prânzul. Aceste descoperiri indică faptul că copiii cărora li s-a acordat mai puțin timp la prânz pot pierde componentele cheie ale unei diete sănătoase, cum ar fi cerealele integrale bogate în fibre și calciu.

„Politicile care îmbunătățesc mediul alimentar școlar pot avea implicații importante pentru sănătatea publică în abordarea disparităților socioeconomice în creștere în prevalența obezității și în îmbunătățirea calității generale a nutrienților din dietele copiilor”, a declarat cercetătorul principal Juliana FW Cohen, Sc.D., Sc .M., Al Departamentului de Științe ale Sănătății de la Merrimack College din Massachusetts.

„Această cercetare sugerează că a permite studenților să aibă suficient timp pentru a-și mânca mesele poate ajuta la soluționarea acestei probleme importante.”

Potrivit studiului, o altă provocare cu care se confruntă copiii este minutele pe care trebuie să le folosească în timpul prânzului școlar pentru activități pe lângă mâncare sau ședere. Mulți studenți petrec o cantitate considerabilă de timp călătorind la cafenea și apoi așteaptă la coadă pentru a lua prânzul.

După ce au luat în calcul acest lucru, unii copii au avut la dispoziție doar 10 minute pentru a-și lua masa de prânz.

„Deși nu toate școlile vor putea găzdui perioade mai lungi de prânz, au fost menționați alți factori ca domenii în care școlile pot îmbunătăți timpul pe care elevii trebuie să-l mănânce”, a spus Cohen. „Creșterea numărului de linii de servire, casieri mai eficienți și / sau un sistem automatizat de punct de vânzare poate duce la o eficiență sporită pentru studenții care trec prin liniile de prânz.”

Descoperirile demonstrează o legătură clară între perioada de timp pe care un student i-o dă să mănânce și cât de multă mâncare este probabil să consume. O perioadă mai scurtă de prânz înseamnă că copiii riscă să piardă caloriile importante pe care se bazează în timpul școlii.

Mai mult, cercetările anterioare au arătat că consumul de alimente prea repede este asociat cu o scădere a sațietății, ceea ce poate duce la supraalimentare și poate contribui la obezitate. Din acest motiv, a avea timp insuficient pentru prânz este deosebit de riscant, deoarece copiii învață obiceiurile alimentare pe care le vor lua cu ei până la maturitate.

„Politicile care permit elevilor să aibă cel puțin 25 de minute de șezut ar putea duce la îmbunătățirea dietei elevilor și la scăderea deșeurilor de farfurii din cantinele școlii”, a concluzionat Cohen.

„Aceste descoperiri oferă dovezi că politicile la nivel de district, stat sau național pot fi justificate pentru a se asigura că toți copiii au suficient timp pentru a-și mânca mesele în școli”.

Sursa: Elsevier