Junkies Junkies sunt sănătoși pentru recompense pe termen lung
Un nou studiu realizat la Universitatea Cornell constată că consumatorii de junk food sunt mai predispuși să cumpere alimente sănătoase atunci când vine vorba de un stimulent de recompensă pe termen lung. De fapt, primirea unei recompense viitoare pare chiar mai eficientă decât o reducere imediată a prețului de valoare egală.
Acum, când obezitatea este una dintre cele mai mari probleme de sănătate ale națiunii noastre, susținătorii nutriției solicită restaurante fast-food, școli și furnizori de alimente pentru a promova vânzarea de salate și legume ca alternative la burgeri și cartofi prăjiți.
Potrivit cercetătorilor, cea mai eficientă strategie pentru influențarea unor astfel de alegeri alimentare sănătoase nu sunt numărul de calorii și prețurile reduse, ci stimulentele mai subtile care recompensează comportamentul alimentar sănătos.
Cercetătorii au observat efectele a două tipuri de programe bazate pe recompensă: un grup de clienți a câștigat puncte de recompensă rambursabile pentru achiziții ulterioare, iar celălalt grup a primit reduceri de preț cu efect imediat.
Într-un experiment, unui grup de clienți cu puncte de recompensă i s-a spus că vor primi 50 de puncte de recompensă echivalente cu 50 de cenți pe un card de colectare a punctelor răscumpărabil pentru achiziții viitoare dacă aleg produsul alimentar vizat; grupului de clienți cu reducere de preț i s-a spus că vor primi 50 de cenți din prețul unei mese specificate.
Rezultatele arată că consumatorii supraponderali cu obiceiuri alimentare slabe au beneficiat cel mai mult de stimulentele de recompensă pe termen lung decât atunci când li s-au oferit reduceri de preț de o valoare egală. Pe de altă parte, consumatorii sănătoși aveau mai multe șanse să se bucure de alimente mai puțin sănătoase atunci când prețul era corect.
„Constatările sunt semnificative, deoarece dezvăluie o cale pozitivă - recompense comportamentale pentru alegerea alimentelor bune - către o alimentație sănătoasă, spre deosebire de calea punitivă (de exemplu, numărarea caloriilor sau restricții alimentare)”, a declarat liderul studiului, Robert Kwortnik, dr. ., profesor asociat la Cornell's School of Hotel Administration.
„Găsim că oferirea de recompense, cum ar fi punctele care pot fi răscumpărate ulterior, încurajează alegerile alimentare sănătoase, în special pentru consumatorii cu obiceiuri alimentare proaste. Așadar, restaurantele pot încuraja mecenatul repetat cu programe de recompensare și pot încuraja alimentația sănătoasă recompensând consumatorii pentru alegeri mai bune. Este un câștig-câștig ”.
Pentru furnizorii de servicii alimentare, stimulentele pentru alimentația sănătoasă ajută la construirea unei mărci mai bune la un cost mai mic. Pentru consumatori, programele de recompensă comportamentală introduc o varietate mult mai mare, în special în alegerile alimentare sănătoase, iar consumatorii sunt recompensați pentru că fac alegeri mai sănătoase.
Cercetătorii menționează că, deși restaurantele fast-food cheltuiesc milioane pe comercializarea unor opțiuni sănătoase de meniu, aceste eforturi au un efect redus asupra alegerilor consumatorilor.
„În loc să le spunem în mod deschis consumatorilor să mănânce mai bine, propunem și arătăm prin rezultatele empirice că programele de recompensă comportamentală declanșează o viziune pe termen mai lung, care coincide cu obiectivele pe termen lung de a mânca sănătos, față de obiectivele mai imediate de a vă răsfăța cu alimente de obicei mai puțin sănătoase, cum ar fi ca cartofi prăjiți, gustări sărate sau dulciuri ”, a spus Kwortnik.
Sursa: Universitatea Cornell
