Așteptarea ne afectează gusturile și neplăcerile noastre
Este ideea că percepțiile noastre despre gust sunt părtinitoare de imaginația noastră și, dacă vă așteptați ca un aliment să aibă un gust bun, acesta va fi. Cu toate acestea, asimilarea așteptărilor funcționează și în direcția opusă. Dacă vă așteptați ca un aliment să aibă un gust neplăcut, acesta va fi (Wansink, 2006).
La o cafenea din Urbana, Illinois, 175 de persoane au primit gratuit un brownie praf cu zahăr pudră (Wansink, 2006). Li s-a spus că brownie-ul este un desert nou care poate fi adăugat la meniu. Au fost întrebați cum le-a plăcut aroma și cât ar plăti pentru aceasta. Toate brownies-urile aveau aceeași dimensiune și aveau aceleași ingrediente. Cu toate acestea, brunetele au fost servite pe o farfurie de porțelan, pe o farfurie de hârtie sau pe un șervețel de hârtie.
Cei care au primit brownie-ul pe o farfurie din porțelan au spus că brownie-ul este excelent. Oamenii care mănâncă brownie-ul din farfuria de hârtie au apreciat brownie-ul ca fiind bun. Cei cărora li s-a servit brownie-ul pe un șervețel au spus că este în regulă, dar nimic special.
Persoanele care mănâncă din farfuria de porțelan au spus că vor plăti 1,27 dolari pentru brownie, în timp ce cei care mănâncă din farfuria de hârtie au spus că vor plăti 76 de cenți, iar cei care mănâncă din șervețel au spus că vor plăti 53 de cenți.
Dacă oamenii sunt rugați să aleagă între două bucăți de tort - tort de ciocolată sau tort de ciocolată dublu din Pădurea Neagră - majoritatea îl vor alege pe acesta din urmă. Ceea ce nu ar trebui să fie o surpriză. „Ceea ce este mai interesant este că, după ce au încercat-o, oamenii o vor evalua ca având un gust mai bun decât o bucată identică de„ tort vechi simplu ”. Nu contează nici măcar Pădurea Neagră care nu se află în Belgia” (Wansink, 2006, p. 19). 124-125).
Mulți oameni cred că produsele care au nume de marcă populare sunt mai bune decât cele care au nume care nu sunt la fel de cunoscute. Dacă ne așteptăm să fie mai buni, probabil că vor fi. Nu doar numele mărcii, ci și ambalajul, prețurile și publicitatea ne modelează așteptările pozitive.
Într-un studiu clasic realizat de Allison și Uhl (1964), studenților care pretindeau că sunt „fideli” consumatorilor de bere li s-a cerut să evalueze o serie de beri neetichetate. Odată ce etichetele au fost îndepărtate și berea a fost turnată într-un pahar, participanții „fideli ai mărcii” nu s-au descurcat prea bine în alegerea berii lor preferate.
Iată câteva exemple de așteptări cu privire la mâncare.
Așteptări în diverse contexte
Coca-Cola este evaluată mai mare atunci când se bea dintr-o ceașcă etichetată de cocs, decât atunci când se bea dintr-o ceașcă fără etichetă.
Curcanul feliat este evaluat mai mare atunci când oamenii cred că este un brand popular.
Cafeaua amară nu este considerată amară atunci când se spune băutorilor că nu este amară.
Iaurtul de căpșuni este evaluat mai mare dacă este etichetat cu conținut complet de grăsime decât atunci când este etichetat cu conținut scăzut de grăsimi.
Referințe
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). Influența identificării mărcii de bere asupra percepției gustului. Jurnal de cercetări de marketing, August: 36-39.
Wansink, B. (2006). Mâncare fără minte: de ce mâncăm mai mult decât credem. New York, NY: Bantam.
