De ce are un gust mai bun apa îmbuteliată?
Interesant este însă că rezultatele sunt diferite în testele de gust non-orb.
Când se efectuează teste orbe, papilele gustative nu par să creadă că apa îmbuteliată are un gust mai bun decât apa de la robinet. În 2001, ABC’s Bună dimineața America a efectuat un test de gust orb de apă. Preferințele spectatorilor au fost următoarele:
- 12% Evian
- 19% O-2
- 24 la sută Polonia primăvara
- 45 la sută apă de la robinet din New York
Yorkshire Water, departamentul de apă din Yorkshire, Anglia, a constatat că 60 la sută din 2.800 de persoane chestionate nu au putut face diferența dintre apa de la robinet locală și apa îmbuteliată din Marea Britanie.
Gazdele serialului de televiziune Showtime Penn & Teller: Bullshit au efectuat un test de gust orb comparând apele. Testul a arătat că 75 la sută dintre newyorkezi preferă apa de la robinet din oraș decât apa îmbuteliată. Gazdele spectacolului au efectuat un alt test într-un restaurant la modă din California de Sud. Un somelier de apă a împărțit clienților meniuri cu apă cu prețuri extravagante. Mecenicii habar nu aveau că toate sticlele fanteziste de apă erau umplute cu aceeași apă dintr-un furtun de apă din spatele restaurantului.
Patronii erau dispuși să plătească 7 USD pe sticlă pentru „L'eau du Robinet” (franceză pentru „apă de la robinet”), „Agua de Culo” (spaniolă pentru „apă de cur”) și „Amazone” („filtrată prin pădurea tropicală braziliană sistem de filtrare natural ”). Sticlele de lux și numele exotice au fost suficiente pentru a convinge papilele gustative că se confruntă cu fericirea pură.
Atunci, de ce are un gust mai bun apa îmbuteliată?
Are un gust mai bun, deoarece ne așteptăm să aibă un gust mai bun. În general, atunci când participă la teste de gust non-orb, degustatorii au decis ce apă le place mai bine înainte de a gusta. Ce s-ar întâmpla dacă am turna apă de la robinet în diferite sticle de marcă sau dacă am turna o anumită marcă de apă într-o sticlă de marcă diferită și apoi am ruga degustătorii să își aleagă preferatele?
Am folosit acest protocol de testare de mai multe ori. Rezultatele au fost întotdeauna aceleași - oamenii nu știu ce apă beau.
Referințe
Hale, J. (2010). Ar trebui să mănânc gălbenușul? Separarea faptelor de miturile de obținut Ești înclinat, potrivit și sănătos. Berkeley, CA: Ulysses Press.
Penn & Teller. Adevărul despre apa îmbuteliată. https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0 (accesat la 7 septembrie 2009).
Shermer, M. Batelă îmbuteliată: Apa îmbuteliată este evacuată? http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf- Link, nu mai există (accesat la 7 septembrie 2009).
