Antioxidanții și sănătatea ta
Sau cel puțin aceasta este o afirmație populară.
Un antioxidant este orice moleculă care încetinește sau previne reacțiile de oxidare. Inițial, reacțiile de oxidare erau definite ca reacții chimice cu oxigenul. Mai recent, reacțiile de oxidare au fost descrise ca reacții în care un atom sau o moleculă pierde un electron.
Oxidarea este o parte naturală a vieții. Nivelurile antioxidante excesiv de mari sunt dăunătoare sănătății. Unii oameni au sugerat că reacțiile de oxidare contribuie la bolile de inimă, la scăderea capacităților cognitive și la cancer.
„Vitamina C, vitamina E și beta-carotenul s-au dovedit a fi antioxidanți într-o eprubetă și se susține adesea că acestea și multe alte substanțe pot funcționa ca antioxidanți în organism. Cu toate acestea, dacă orice moleculă poate acționa ca un antioxidant depinde de mediul înconjurător și nu este clar pe care dintre acestea se poate conta pe care să funcționeze în corpul dumneavoastră. Mai mult, chiar dacă acționează ca antioxidanți în organism, nu este clar că vor avea vreun efect asupra bolilor de inimă sau a cancerului ”, spune Gerda Endemann, biochimist și autor al Grăsimea nu este dușmanul (Endemann, 2002).
Într-un studiu de cinci ani, bărbaților fumători cu angină pectorală (dureri în piept cauzate de boli de inimă) li s-a administrat vitamina E, beta-caroten, ambele sau un placebo. Nu s-a realizat niciun beneficiu din oricare dintre aceste tratamente în ceea ce privește angina severă sau atacurile de cord. Beta-carotenul și vitamina E au fost de fapt asociate cu a crescut moarte din cauza bolilor de inimă. Fumătorii de sex masculin care au suferit anterior un atac de cord și care luau beta-caroten în acest studiu au fost de 1,75 ori mai susceptibili de a muri decât cei care au luat un placebo (Endemann, 2002).
Într-un alt studiu amplu realizat pe 18.314 fumători, foști fumători și lucrători expuși la azbest, combinația dintre beta-caroten și vitamina A s-a dovedit a fi mai degrabă dăunătoare decât protectoare (Omenn și colab., 1996). Cercetătorii au concluzionat că „combinația de beta caroten și vitamina A nu a avut niciun beneficiu și ar fi putut avea un efect negativ asupra incidenței cancerului pulmonar și asupra riscului de deces cauzat de cancerul pulmonar, bolile cardiovasculare și orice cauză la fumătorii și lucrătorii expuși la azbest."
Într-un alt studiu, beta-carotenul (50 mg) sau un placebo a fost administrat la 22.000 de medici în zile alternative pentru o medie de 12 ani. Nu a existat nicio diferență între grupuri în ceea ce privește incidența atacurilor de cord sau a deceselor cauzate de bolile cardiovasculare (Endemann, 2002).
Un alt studiu a constatat că vitamina E a fost probabil eficientă în reducerea șanselor de restenoză - îngustarea rapidă și întărirea arterelor care se pot întâmpla imediat după procedurile chirurgicale efectuate pentru a deschide arterele înfundate (Endemann, 2002). Kang și colegii (Kang, și colab., 2006) au concluzionat că utilizarea pe termen lung a suplimentelor de vitamina E nu a oferit beneficii cognitive în rândul femeilor în vârstă, în general sănătoase.
Grodstein și colegii (Grodstein, și colab., 2003) au investigat relația suplimentelor cu doze mari de antioxidanți asupra cognitivă. Informațiile privind utilizarea suplimentelor specifice care conțin vitaminele E și C au fost colectate bianual prin chestionare trimise prin poștă începând din 1980 de la 14 968 de femei din comunitate care au participat la Studiul de sănătate al asistenților medicali. După ce au analizat datele, cercetătorii au ajuns la concluzia că utilizarea suplimentelor specifice de vitamina E, dar nu a suplimentelor specifice de vitamina C, ar putea fi legată de beneficii cognitive modeste la femeile în vârstă.
Antioxidanții cu măsură sunt buni pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă urmați o dietă echilibrată care include fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe, nivelul dvs. de antioxidanți este probabil bine. Dacă dieta ta este lipsită de antioxidanți, un supliment antioxidant va face.
Nu treceți peste bord cu suplimente; dozele nefiresc de mari pot fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Oxidarea este un proces chimic natural care are loc în organism și este necesar pentru viață.
Referințe
Endemann, G. (2002). Grăsimea nu este dușmanul. Editori Word Association.
Grodstein, F. și colab. (2003). Suplimente antioxidante cu doze mari și funcție cognitivă la femeile în vârstă care locuiesc în comunitate. Sunt J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J.H., și colab. (2006). Un studiu randomizat privind suplimentarea cu vitamina E și funcția cognitivă la femei. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G., și colab. (1996). Efectele unei combinații de beta-caroten și vitamina A asupra cancerului pulmonar și a bolilor cardiovasculare. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
