Stresul cronic crește riscurile asupra sănătății dietetice
În cadrul studiului, cercetătorii de la Universitatea din California, San Francisco au stabilit că persoanele foarte stresate care mănâncă o mulțime de alimente bogate în grăsimi, cu conținut ridicat de zahăr sunt mai predispuse la boli metabolice decât persoanele cu stres scăzut care consumă aceeași cantitate de alimente nesănătoase.
„Stresul cronic poate juca un rol important în influențarea biologiei și este esențial să înțelegem căile exacte prin care funcționează”, a spus Kirstin Aschbacher, dr., Autor principal.
„Mulți oameni cred că o calorie este o calorie, dar acest studiu sugerează că două femei care mănâncă același lucru ar putea avea răspunsuri metabolice diferite în funcție de nivelul lor de stres. Se pare că există o cale de stres care funcționează prin dietă - de exemplu, ar putea fi similară cu ceea ce vedem la animale, în care celulele grase cresc mai repede ca răspuns la mâncarea nedorită atunci când corpul este stresat cronic. ”
Sindromul metabolic este un grup de anomalii - creșterea tensiunii arteriale, un nivel ridicat de zahăr din sânge, exces de grăsime corporală în jurul taliei și niveluri anormale de colesterol - care apar împreună, crescând riscul unei boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.
În timp ce această cale de stres-hunk food a fost bine trasată cu rozătoare și primate, acest studiu este primul care sugerează că aceleași căi ar putea fi la locul de muncă la oameni cu stres cronic, potrivit cercetătorilor.
„Putem vedea că această relație există prin simpla măsurare a stresului și a aportului alimentar și prin examinarea în interior a sănătății metabolice”, a spus autorul principal Elissa Epel, Ph.D.
„Dieta pare a fi o variabilă critică care poate amplifica sau proteja împotriva efectelor metabolice ale stresului, dar încă nu știm detaliile cât este nevoie. Va fi util să vedem ce se întâmplă în următorul nostru studiu, când avem un stres ridicat, oamenii mănâncă o dietă bogată în zahăr timp de câteva săptămâni. ”
Studiul, publicat online în jurnal Psychoneuroendocrinology, s-a uitat la un grup de 61 de femei fără boală; 33 erau femei cu stres cronic care îngrijeau un soț sau un părinte cu demență, iar 28 erau femei cu stres scăzut. Pe parcursul unui an, femeile au raportat consumul lor de alimente bogate în zahăr și bogate în grăsimi.
Cercetătorii au evaluat markerii biologici cheie asociați cu un risc metabolic crescut. Au măsurat talia participanților și distribuția lor a grăsimii, folosind ultrasunete pentru a evalua depunerile adânci de grăsime abdominală.
Au testat rezistența la insulină a participanților, unul dintre factorii principali ai obezității și diabetului. De asemenea, au folosit un test de sânge pentru a măsura hormonii de stres și deteriorarea oxidativă a lipidelor și a ARN celular, un marker care a prezis rate mai mari de deces din cauza diabetului.
Deteriorarea oxidativă a genomului este, de asemenea, un rezultat important, deoarece este un factor care poate contribui la îmbătrânirea celulară mai rapidă.
„Am constatat că un consum mai ridicat de grăsimi, un consum ridicat de zahăr a prezis semnificativ o talie mai mare, mai multe grăsimi truncale, leziuni oxidative mai mari și o rezistență mai mare la insulină, dar numai în rândul grupului de femei expuse la stres cronic”, a spus Aschbacher.
„Femeile cu stres cronic nu au raportat că au consumat mai multe alimente bogate în zahăr, cu conținut ridicat de grăsimi decât femeile cu stres scăzut; cu toate acestea, au avut un nivel mai ridicat al unui biomarker legat de stres, Neuropeptida Y periferică (NPY). ”
Pe baza a ceea ce se știe din studiile pe animale, stresul declanșează NPY periferic mai mare, care, în combinație cu mâncarea nedorită, creează celule de grăsime abdominale mai mari, iar aceste celule pot fi mai predispuse la dereglare metabolică.
Comunitatea medicala incepe sa aprecieze cat de important este stresul cronic in promovarea si agravarea proceselor precoce de boala, a spus Aschbacher.
„Dar nu există linii directoare pentru„ tratarea ”stresului cronic. Avem nevoie de studii de tratament pentru a înțelege dacă creșterea rezistenței la stres ar putea reduce sindromul metabolic, obezitatea sau diabetul. ”
Sursa: Universitatea din California, San Francisco
