Ce este într-un nume? „Organic” are un gust mai bun
Cercetătorii spun că o etichetă organică ne poate determina să credem că un aliment este mai sănătos, prin ceea ce este cunoscut sub numele de „efect de halou asupra sănătății”. Și anumite persoane par a fi mai predispuse la efect decât altele.
În cadrul studiului, cercetătorii Cornell au descoperit că o etichetă organică poate influența mult mai mult decât punctele de vedere asupra sănătății, deoarece percepțiile asupra gustului, caloriilor și valorii pot fi modificate semnificativ atunci când un aliment este etichetat „organic”.
În cadrul studiului, 115 persoane au fost recrutate dintr-un centru comercial local din Ithaca, New York. Participanții au fost rugați să evalueze trei perechi de produse - două iaurturi, două fursecuri și două porții de cartofi.
Un articol din fiecare pereche de alimente a fost etichetat „organic”, în timp ce celălalt a fost etichetat „obișnuit” - chiar dacă toate perechile de produse erau organice și identice. Participanții au fost rugați să evalueze gustul și conținutul caloric al fiecărui produs și cât de mult ar fi dispuși să plătească pentru articole.
Un chestionar a întrebat și despre obiceiurile lor de mediu și de cumpărături.
Cercetătorii au descoperit că, deși aceste alimente erau la fel, eticheta „organică” a influențat foarte mult percepțiile oamenilor.
S-a estimat că prăjiturile și iaurtul au mult mai puține calorii atunci când au fost etichetate drept „organice”, iar oamenii au fost dispuși să plătească cu 23,4 la sută mai mult pentru ele.
Aspectele nutriționale ale acestor alimente au fost, de asemenea, foarte influențate de efectul de halou asupra sănătății. S-a spus că prăjiturile și iaurtul „organic” au un gust „mai scăzut în grăsimi” decât soiul „obișnuit”, iar prăjiturile și cipsurile „organice” s-au considerat a fi mai hrănitoare!
Eticheta a păcălit chiar papilele gustative ale oamenilor: atunci când erau percepute ca „organice”, chipsurile păreau mai apetisante, iar iaurtul era considerat mai aromat.
S-a raportat că cookie-urile „obișnuite” au un gust mai bun - probabil pentru că oamenii cred adesea că alimentele sănătoase nu sunt gustoase. Toate aceste alimente erau exact la fel, dar o etichetă organică simplă a făcut diferența.
Anchetatorii au descoperit că persoanele care citesc în mod regulat etichetele nutriționale, cei care cumpără în mod regulat alimente organice și cei care prezintă comportamente pro-mediu (cum ar fi reciclarea sau drumețiile) erau mai puțin sensibili la efectul de halou organic asupra sănătății.
Sursa: Universitatea Cornell
