Legume la cină: Connote Better Cook & Better Mom

Părinții care servesc o legumă la cină - chiar și dintr-un pachet înghețat - sunt percepuți ca fiind mai iubitori și un bucătar mai bun, potrivit noilor cercetări de la Cornell Food and Brand Lab.

Primul studiu a implicat 500 de mame americane cărora li s-a prezentat una dintre cele cinci mese obișnuite ipotetice pe bază de carne, care au venit fie cu o legumă secundară, fie fără legume.

Cele cinci mese au inclus intrări, cum ar fi friptura, puiul și lasagna și părțile laterale, cum ar fi cartofii, broccoli și grătarele. Participanții cărora li s-a oferit o masă care conținea o legumă, cum ar fi broccoli, au indicat că felul principal de mâncare ar avea un gust mai bun și că serverul era un bucătar mai bun.

„Pur și simplu având o legumă pe farfurie a făcut ca întreaga masă să fie percepută ca fiind mai gustoasă”, a spus autorul principal Brian Wansink, Ph.D., directorul Cornell Food and Brand Lab și autorul lucrării Slim by Design, „Chiar dacă nu au făcut-o” Nu îmi place în special leguma. ”

În al doilea studiu, participanții au citit o poveste de zi cu zi a unei femei pe nume Valerie. Ei i-au urmărit activitățile când s-a trezit, s-a dus la muncă, a făcut comisioane, a pregătit cina pentru familia ei și, în cele din urmă, s-a uitat la televizor cu soțul ei înainte de a merge la culcare.

Într-o versiune a poveștii, ea a gătit fasole verde congelată cu cina, iar în cealaltă versiune nu. Odată ce participanții au terminat de citit povestea, li s-a cerut să o descrie pe Valerie ca pe o persoană. Când ziua lui Valerie a inclus servirea fasolilor verzi, era mai probabil să fie descrisă ca „gânditoare”, „atentă” și „capabilă”. Când nu a fost descrisă ca gătind o legumă, a fost descrisă mai des ca „neglijentă”, „egoistă” și „plictisitoare”.

Este cel mai probabil ca familiile să pregătească și să mănânce legume la cină, totuși cercetările au arătat că doar aproximativ 23% dintre cine conțin o porție completă de legume.

„Dacă familiile doresc să mănânce mai multe legume, cina este locul de început. Dacă serviți legume la cină, familia dvs. nu numai că va crede că sunteți un bucătar mai bun, ci va crede și că sunteți un părinte mai iubitor ”, a spus Wansink.

„În termen de două zile de la descoperirea acestui lucru, am schimbat felul în care gătesc. Nu mai spun că sunt prea obosit ca să fac o legumă. Dacă nu altceva, măcar deschid o cutie de fasole verde. ”

Descoperirile vor fi prezentate la Conferința anuală 2015 a Societății de educație și comportament nutrițional din Pittsburgh.

Sursă: Cornell Food & Brand Lab