Mitul din spatele consumului de 8 pahare de apă pe zi

Se știe că ar trebui să bem cel puțin opt pahare de apă pe zi. Sau cel puțin mulți oameni gândi este o cunoaștere comună.

Heinz Valtin, medic la Școala de Medicină din Dartmouth, nu este de acord.

Într - o recenzie invitată publicată de Revista Americană de Fiziologie, Valtin a raportat că nu există dovezi care să susțină recomandarea populară de a bea opt 8 oz. pahare de apă pe zi.

Cum a început mitul 8 X 8? Valtin crede că noțiunea ar fi putut începe în 1945, când Consiliul Național pentru Cercetări pentru Alimentație și Nutriție a recomandat aproximativ „1 mililitru de apă pentru fiecare calorie de alimente”, care ar însemna aproximativ 2 până la 2,5 litri pe zi (64 până la 80 oz).

În următoarea propoziție, consiliul a declarat: „[M] o parte din această cantitate este conținută în alimentele preparate”. Dar ultima frază pare să fi fost ratată, astfel încât recomandarea a fost interpretată eronat ca cantitatea de apă pe care o persoană ar trebui să o bea în fiecare zi.

Ați putea fi surprins să aflați că multe alimente au un conținut ridicat de apă. Mai jos am furnizat o diagramă prescurtată care listează conținutul de apă al unor alimente populare (Hale, 2007; Hale, 2010). Procentul de apă al fiecărui aliment este listat după numele său.

Conținutul de apă al alimentelor

Mere: 85
Caise: 85
Varza de fasole: 92
Pui fiert: 71
Castraveți, crudi: 96
Vinete, crude: 92
Struguri: 82
Salată verde, cap: 96
Portocale: 86
Piersici, crude: 90
Ardei verzi: 94
Cartofi, crudi: 85
Căpșuni, crude: 90
Turcia, prăjită: 62
Pepene verde: 93

(Informațiile de mai sus au fost menționate din Supraviețuire acri)

Băuturile cofeinizate și alte băuturi ar trebui, de asemenea, să fie luate în considerare pentru aportul zilnic de apă. Cercetătorul Universității din Nebraska, Ann Grandjean și colegii săi (Grandjean, 2000), au realizat un studiu, publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție, despre efectele băuturilor cofeinizate asupra hidratării. Grandjean și colegii ei au folosit 18 bărbați adulți sănătoși pentru subiecții lor.

În patru ocazii separate, subiecții au consumat apă sau apă plus combinații variate de băuturi. Băuturile au fost cola și cafea carbogazoase, cofeinizate, calorice și necalorice. Evaluările greutății corporale, urinei și sângelui au fost efectuate înainte și după fiecare tratament.

Grandjean a constatat că nu au existat modificări în evaluarea greutății corporale, a urinei sau a sângelui pentru diferitele băuturi. Studiul nu a constatat diferențe semnificative în efectul diferitelor combinații de băuturi asupra stării de hidratare a bărbaților adulți sănătoși. Grandjean a concluzionat că sfaturile oamenilor să nu ia în considerare băuturile cu cofeină ca parte a aportului zilnic de lichide nu este susținută de rezultatele studiului ei.

Ea a continuat spunând: „Scopul studiului a fost să afle dacă cofeina se deshidratează la persoanele sănătoase care consumă cantități normale. Nu este." Se pare că există un număr mare de oameni care susțin mitul că cofeina provoacă deshidratare, probabil pentru că asta au auzit întotdeauna.

În anumite circumstanțe, se recomandă aportul semnificativ de lichide - cel puțin opt pahare de 8 uncii - pentru tratamentul sau prevenirea pietrelor la rinichi, de exemplu, precum și în circumstanțe speciale, cum ar fi desfășurarea unei activități fizice intense sau durabilitatea vremii fierbinți.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consumă în prezent suficientă apă și, în unele cazuri, mai mult decât suficient. Există un potențial rău în a bea prea multă apă (Hale, 2010). Intoxicația cu apă, o afecțiune care pune viața în pericol, poate apărea atunci când se bea cantități excesive de apă.

Intoxicația cu apă apare atunci când rinichii nu pot excreta suficientă apă (ca urină), ceea ce duce la diluarea sodiului din sânge. Pot rezulta confuzie mentală și moarte.

Linia de jos? Bea când îți este sete, nu pentru că crezi că trebuie.

Referințe

GrandJean, AC., Reimers, KJ., Bannick, KE., Haven, MA. & Haven, MC. (2000). Efectul băuturilor cu cofeină, fără cofeină, calorice și necalorice asupra hidratării. Jurnalul Colegiului American de Nutriție 19 (5):591-600.

Hale, J. (2007). Cunoștințe și prostii: Știința nutriției și exercițiului. Winchester, KY: MaxCondition Publishing.

Hale, J. (2010). Ar trebui să mănânc gălbenușul? Separați faptele de ficțiune pentru a vă face slabi, potriviți și sănătoși. Berkeley, CA: Ulysses Press.

http://www.snopes.com/medical/myths/8glasses.asp
[accesat la 3 decembrie 2010]

http://survivalacres.com/information/water_content.html
[accesat la 3 decembrie 2010]