Mănâncă numai când îți este foame de niveluri mai sănătoase ale glicemiei

Tendința pe care o avem cu toții de a mânca atunci când nu ne este foame poate duce la o stare de sănătate mai slabă în comparație cu mâncarea numai atunci când ne este foame, potrivit unui nou studiu publicat în Journal of the Association for Consumer Research.

Cercetătorii de la Cornell Brand & Food Lab arată că atunci când suntem cel puțin moderat flămânzi înainte de a mânca o masă bogată în carbohidrați, nivelul glicemiei noastre tinde să rămână mai stabil decât atunci când mâncăm pe stomacul deja plin. Când nivelul glicemiei crește prea repede, declanșează organismul să depoziteze grăsimi și poate duce la probleme de dezechilibru al zahărului.

Descoperirile au implicații importante pentru lumea noastră modernă, unde dorința noastră de a mânca se bazează adesea pe aromă, mai degrabă decât pe foame. Pe măsură ce diabetul și obezitatea continuă să crească, înțelegerea faptului că nu numai caloriile contează, ci starea în care se află corpul în timp ce mâncăm este de o importanță capitală.

În lumea de astăzi, avem o gamă largă de alimente convenabile concepute pentru gustul maxim, cum ar fi chipsuri de cartofi, ciocolată și hamburgeri de brânză cu șuncă dublă. În acest mediu alimentar modern și cu o publicitate larg răspândită, consumatorul mediu este constant bombardat de tentația de a mânca.

Aceasta înseamnă că, spre deosebire de oamenii din societățile tradiționale, cei care trăiesc în societățile contemporane mănâncă adesea nu din cauza foamei, ci pentru că mâncarea gustoasă este ușor disponibilă și ne sună toate orele zilei. De multe ori, mâncăm pur și simplu pentru distracție sau din plictiseală.

Studiul a implicat 45 de studenți de licență. Participanților li s-a cerut mai întâi să își evalueze nivelul de foame și apoi să mănânce o masă bogată în carbohidrați. Pentru a măsura impactul mesei asupra sănătății fiecărui participant, nivelurile de glucoză din sânge au fost măsurate la intervale regulate după ce au terminat de mâncat.

Nivelurile de glucoză din sânge tind să crească după o masă care conține carbohidrați și este, în general, mai sănătos dacă nivelul glicemiei crește cu o cantitate relativ mică, deoarece glicemia crescută dăunează celulelor corpului.

Descoperirile relevă faptul că participanții care erau moderat flămânzi înainte de masă aveau tendința de a avea niveluri mai scăzute de glucoză în sânge după consumarea mesei decât persoanele care nu aveau deosebit de foame înainte de a începe să mănânce. Rezultatele sugerează că ar putea fi mai sănătos ca persoanele să mănânce atunci când le este foame moderate decât atunci când nu le este foame.

Sursă: Cornell Food & Brand Lab