Fast Food legat de o creștere academică mai lentă

Cantitatea de fast-food pe care o consumă copiii poate fi legată de cât de bine se descurcă la școală, potrivit unui nou studiu.

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Ohio au descoperit că, cu cât copiii au raportat mai frecvent că consumă mâncăruri rapide în clasa a V-a, cu atât creșterea scorurilor lor la citire, matematică și știință a fost mai mică până când au ajuns la clasa a VIII-a.

Studenții care au mâncat cea mai rapidă mâncare au obținut scoruri de testare cu până la 20 la sută mai mici decât cei care nu au mâncat fast-food, a declarat Kelly Purtell, Ph.D., autor principal al studiului și profesor asistent de științe umane la Universitate.

„Există multe dovezi că consumul de fast-food este legat de obezitatea copiilor, dar problemele nu se termină aici”, a spus Purtell. „A te baza prea mult pe fast-food ar putea afecta cât de bine se descurcă copiii în clasă.”

Rezultatele au rămas chiar și după ce cercetătorii au luat în considerare o mare varietate de alți factori care ar fi putut explica de ce cei cu un consum ridicat de fast-food ar putea avea scoruri de testare mai mici. Astfel de factori includ cât de mult au exercitat, cât de mult au urmărit televiziunea, ce alte alimente au mâncat, statutul socioeconomic al familiei lor și caracteristicile vecinătății și școlii lor, potrivit cercetătorului.

„Am mers cât am putut pentru a controla și a lua în considerare toți factorii cunoscuți care ar putea fi implicați în cât de bine s-au descurcat copiii la aceste teste”, a spus Purtell.

Datele pentru studiu au provenit de la cohorta de studiu longitudinal pentru copilărie timpurie-grădiniță, un studiu național al elevilor care erau la grădiniță în anul școlar 1998-1999. A fost colectat de Centrul Național de Statistică Educațională.

Studiul a inclus aproximativ 11.740 de studenți. Au fost testați la citire / alfabetizare, matematică și știință atât în ​​clasele a V-a, cât și a VIII-a. De asemenea, au completat un chestionar privind consumul de alimente în clasa a cincea.

„Consumul de fast-food a fost destul de ridicat la acești studenți”, a remarcat Purtell.

Mai puțin de o treime, 29 la sută, dintre copii nu au avut mâncare rapidă în timpul săptămânii înainte de a completa chestionarul. Dar 10% au raportat că au mâncare rapidă în fiecare zi, în timp ce alți 10% au consumat-o de patru până la șase ori pe săptămână. Puțin mai mult de jumătate dintre copii au mâncat fast-food de una până la trei ori în săptămâna precedentă, au descoperit cercetătorii.

Copiii care au mâncat fast-food de patru până la șase ori pe săptămână sau în fiecare zi au prezentat câștiguri semnificativ mai mici în toate cele trei domenii de realizare, comparativ cu copiii care nu au mâncat fast-food în săptămâna dinaintea sondajului, relatează cercetătorii.

Și copiii care au mâncat fast-food doar de una până la trei ori pe săptămână au avut o creștere academică mai mică comparativ cu cei care nu au consumat o singură materie, matematica.

„Nu spunem că părinții nu ar trebui niciodată să-și hrănească copiii cu mâncare rapidă, dar aceste rezultate sugerează că consumul de mâncare rapidă ar trebui limitat cât mai mult posibil”, a spus Purtell.

Purtell a subliniat că acest studiu nu poate dovedi că consumul de mâncare rapidă a cauzat o creștere academică mai mică. Cu toate acestea, controlând alte posibile explicații pentru această legătură, cum ar fi originea familiei și ce alte alimente au consumat, și analizând modificările scorurilor realizărilor, cercetătorii au spus că sunt încrezători că mâncarea rapidă explică o parte din diferența în câștigurile realizărilor față de timp.

De asemenea, studiul nu poate spune de ce consumul de fast-food este legat de clasele inferioare, a spus ea. Dar alte studii au arătat că mâncarea rapidă nu are anumiți nutrienți, în special fierul, care ajută la dezvoltarea cognitivă, a menționat ea.

În plus, s-a demonstrat că dietele bogate în grăsimi și zahăr - asemănătoare meselor fast-food - afectează memoria imediată și procesele de învățare, a adăugat ea.

Purtell a realizat studiul, care a fost publicat în jurnal Pediatrie clinică, cu Elizabeth Gershoff, doctorat, profesor asociat de ecologie umană la Universitatea Texas din Austin.

Sursa: Universitatea de Stat din Ohio