Vizualizarea alimentelor bogate în grăsimi stimulează apetitul și centrele pentru creier
„Studiile au arătat că reclamele cu produse alimentare ne fac să ne gândim la mâncare, dar cercetările noastre au analizat modul în care creierul răspunde la indicii alimentare și cum crește foamea și dorința de anumite alimente”, a spus Kathleen Page, MD, investigator principal la Școala Keck de Medicină al USC.
„Această stimulare a zonelor de recompensare a creierului poate contribui la supraalimentare și obezitate și are implicații importante pentru sănătatea publică”.
Page și colegii săi au folosit imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (RMN) pentru a măsura răspunsurile cerebrale ale 13 femei adolescente hispanice obeze, cu vârste cuprinse între 15 și 25 de ani.
Femeile au fost alese deoarece cercetările anterioare indică faptul că sunt mai receptive la indicii alimentare; grupul de studiu a fost restrâns la femeile hispanice din cauza riscului ridicat de obezitate și diabet de tip 2 în comunitatea hispanică.
Cercetătorii au scanat răspunsurile creierului femeilor în timp ce priveau imagini cu alimente bogate în calorii, cum ar fi hamburgeri, fursecuri și prăjituri, și alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructele și legumele.
După ce au văzut grupările bogate în calorii și cu conținut scăzut de calorii, participanții și-au evaluat foamea și dorința de alimente dulci sau sărate pe o scară de la unu la 10.
La jumătatea scanărilor, femeile au băut 50 de grame de glucoză - echivalent cu o cutie de sodă - și de altă dată, au băut 50 de grame de fructoză. Glucoza și fructoza sunt principalele componente ale zahărului de masă și ale siropului de porumb bogat în fructoză. Ulterior, a fost efectuată o scanare a creierului.
„Am emis ipoteza că zonele de recompensă din creierul femeilor vor fi activate atunci când se uită la alimente bogate în calorii și asta s-a întâmplat”, a spus Page. „Ceea ce nu ne așteptam era că consumul de glucoză și fructoză le va spori foamea și dorința de alimente sărate”.
Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că fructoza a stimulat mai mult foamea și dorința în creierul participanților decât glucoza.
„Corpurile noastre sunt făcute să mănânce alimente și să stocheze energie și, în zilele preistorice, ne trebuia să mâncăm multe alimente bogate în calorii, pentru că nu știam când va veni următoarea masă”, a spus Page.
„Dar acum avem mult mai mult acces la alimente, iar această cercetare arată că îndulcitorii adăugați ar putea afecta dorința noastră pentru aceasta”.
Cu toate acestea, rămân întrebări dacă aceste pofte sunt de mediu (cauzate de obezitate) sau genetice. Ca atare, cercetările viitoare vor include un studiu realizat de Page despre ceea ce se întâmplă cu creierul indivizilor obezi în timp ce țin o dietă.
Sursa: USC
