Capcanele de mâncare ascunse acasă Împiedică să mănânci sănătos

Pentru mulți, regimul alimentar devine adesea disperat, deoarece efortul și sacrificiile dedicate nu reușesc să reducă greutatea, ducând la o depresie potențială și la deteriorarea stimei de sine.

O nouă abordare discutată la Convenția anuală a Asociației Psihologice Americane poate îmbunătăți succesul alimentar doar cu un efort modest.

Experții spun că schimbările simple în mediul de viață pot duce la o alimentație mai sănătoasă fără să se gândească din nou.

„Casele noastre sunt pline de capcane de mâncare ascunse”, a declarat Brian Wansink, Ph.D., care și-a prezentat concluziile și strategiile pentru un stil de viață mai sănătos într-o adresă plenară intitulată „Modificarea mediului alimentar: de la a mânca fără minte la a mânca fără minte mai bine”.

„Cei mai mulți dintre noi avem prea mult haos în viața noastră pentru a ne concentra în mod conștient asupra fiecărei mușcături pe care le mâncăm și apoi să ne întrebăm dacă suntem plini. Secretul este să-ți schimbi mediul, astfel încât să funcționeze mai degrabă pentru tine decât împotriva ta ”, a spus Wansink.

Când încercăm să gestionăm tulburările de alimentație, dimensiunea contează - un motiv cheie pentru care americanii se îngrașă. „Oamenii nu cred că ceva la fel de simplu ca dimensiunea unui castron ar influența cât de mult mănâncă o persoană informată”, a spus el.

Cu toate acestea, mai multe studii arată exact acest lucru, inclusiv studiul lui Wansink asupra a 168 de cinefili, care au mâncat popcorn proaspăt sau rătăcit din recipiente de dimensiuni diferite. Oamenii au mâncat cu 45 la sută mai mult popcorn proaspăt din recipiente foarte mari decât cei mari, iar oamenii care au mâncat popcorn rătăcit au mâncat cu 34 la sută mai mult din gălețile extra-mari decât oamenii care consumă floricele proaspete, potrivit studiului.

Wansink spune că problema este că oamenii pur și simplu nu își dau seama că mănâncă mai mult - cercetările sale au constatat, de asemenea, că oamenii toarnă cu aproximativ 37% mai mult lichid în pahare scurte și largi decât în ​​cele înalte, slabe, cu același volum.

Chiar și bolul de cereale pentru copii poate fi o capcană, potrivit Wansink. Un studiu a arătat că copiii cu greutăți diferite cărora li s-a administrat un bol de 16 uncii au mai multe șanse să se servească de două ori mai mult decât cerealele decât copiii cărora li s-a administrat un bol de 8 uncii.

Un alt mit, potrivit lui Wansink, este că oamenii știu când sunt plini și se opresc înainte de a mânca în exces. Laboratorul său de alimente și mărci de la Universitatea Cornell a testat acest lucru prin proiectarea unui „castron fără fund”.

Au adus 60 de persoane pentru un prânz gratuit și au dat la jumătate boluri de supă de 22 de uncii, în timp ce cealaltă jumătate a primit, fără să știe, boluri de 22 de uncii alimentate sub presiune sub masă și umplute încet. Rezultatele: persoanele cu boluri fără fund au mâncat cu 73% mai mult decât cele cu boluri normale, totuși, când au fost întrebați, nu și-au dat seama că au mâncat mai mult. „Lecția este că nu te baza pe stomac pentru a-ți spune când ești plin. Poate minți ”, a spus Wansink.

Printre cei care doresc să slăbească, conștientizarea acestor „capcane de grăsime”, cum ar fi mărimea porțiilor și incapacitatea de a ne baza pe stomacul nostru pentru a ne spune când suntem plini, poate duce la un comportament mai sănătos.

Conștientizarea acestor descoperiri poate ajuta oamenii să facă alegeri mai sănătoase, în special cei care încearcă deja să mănânce alimente mai sănătoase, potrivit Wansink.

Unul dintre studiile sale a arătat că oamenii au pierdut până la două kilograme pe lună după ce au făcut mai multe schimbări simple în mediul lor, inclusiv:

• mâncând farfurii de salată în loc de farfurii mari pentru cină.

• menținerea alimentelor nesănătoase în afara vederii imediate și mutarea alimentelor mai sănătoase la nivelul ochilor în dulap și frigider.

• mâncarea în bucătărie sau sufragerie, nu în fața televizorului.

„Aceste strategii simple au mult mai multe șanse să reușească decât singura voință. Este mai ușor să vă schimbați mediul decât să vă răzgândiți ”, a conchis Wansink.

Sursa: American Psychological Association