Studiul șobolanilor: Dieta bogată în fructoză încetinește recuperarea leziunilor cerebrale
O dietă bogată în fructoză procesată poate afecta capacitatea creierului de a se vindeca după un traumatism cranian, potrivit unui nou studiu la șobolan realizat de neurologi de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA).
„Americanii își consumă cea mai mare parte din fructoză din alimente procesate îndulcite cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză”, a spus dr. Fernando Gomez-Pinilla, profesor de neurochirurgie și biologie și fiziologie integrativă la Școala de Medicină David Geffen din UCLA. „Am constatat că fructoza procesată produce efecte surprinzător de dăunătoare asupra capacității creierului de a se repara după un traumatism cranian.”
Deși fructoza apare în mod natural în fructe, antioxidanții inerenti, fibrele și alți nutrienți din întregul fruct previn aceleași daune.
Constatările se adaugă dovezilor crescânde ale legăturii directe dintre nutriție și sănătatea creierului. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aproximativ 1,7 milioane de persoane suferă în fiecare an cu traumatisme cerebrale (TBI) în fiecare an, rezultând 52.000 de decese anuale.
Pentru studiu, șobolanii de laborator au fost hrăniți cu alimente standard pentru șobolani și au fost antrenați timp de cinci zile pentru a naviga într-un labirint. Apoi au fost repartizați aleatoriu unui grup care a fost hrănit cu apă simplă sau unui grup care a fost hrănit cu apă infuzată cu fructoză timp de șase săptămâni. Fructoza a fost cristalizată din porumb într-o doză care simulează o dietă umană bogată în alimente și băuturi îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză.
O săptămână mai târziu, șobolanii au fost anesteziați și au suferit un scurt impuls de lichid în cap pentru a imita efectele leziunilor traumatice ale creierului uman. După încă șase săptămâni, cercetătorii au retestat capacitatea șobolanilor de a-și aminti traseul și de a scăpa de labirint.
Rezultatele au fost semnificative: șobolanii din dieta cu fructoză au durat cu 30% mai mult pentru a găsi ieșirea, comparativ cu cei care au băut apă simplă.
Fructoza a modificat o mulțime de procese biologice în creierul animalelor după traume. Îndulcitorul a interferat cu capacitatea neuronilor de a comunica între ei, de a reconecta conexiunile după rănire, de a înregistra amintiri și de a produce suficientă energie pentru a alimenta funcțiile de bază.
„Descoperirile noastre sugerează că fructoza perturbă plasticitatea - crearea de căi proaspete între celulele creierului care are loc atunci când învățăm sau experimentăm ceva nou”, a spus Gomez-Pinilla, membru al Centrului de Cercetare a Lezelor Cerebrale UCLA.
„Acesta este un obstacol uriaș pe care trebuie să îl depășească oricine - dar mai ales pentru un pacient cu TBI, care deseori se luptă să reînvețe rutina zilnică și cum să aibă grijă de el însuși sau de sine”.
Studiile anterioare au arătat cum fructoza dăunează organismului prin rolul său de a contribui la cancer, diabet, obezitate și ficat gras. Cercetările lui Gomez-Pinilla sunt cele mai recente lucrări ale UCLA, care dezvăluie efectele fructozei asupra funcției creierului. Anterior, echipa sa a fost, de asemenea, prima care a identificat impactul negativ pe care fructoza îl are asupra învățării și memoriei.
„Mesajul nostru de acasă poate fi redus la acest lucru: reduceți fructoza din dietă dacă doriți să vă protejați creierul”, a subliniat Gomez-Pinilla.
Fabricat din amidon de porumb, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este adăugat pe scară largă ca îndulcitor și conservant la alimentele procesate, băuturile răcoritoare, condimentele, merele și alimentele pentru bebeluși.
Americanul mediu a consumat aproximativ 27 de kilograme de sirop de porumb bogat în fructoză în 2014 - sau puțin sub opt lingurițe pe zi, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Aceasta este o scădere față de acum un deceniu, când americanii consumau peste 36 de kilograme de sirop pe an.
Descoperirile sunt publicate în Jurnalul fluxului sanguin cerebral și al metabolismului.
Sursa: UCLA
