Care este diferența dintre Tobiko și Masago?

Tobiko & Masago

Dacă îți place sushi, trebuie să iubești Tobiko sau Masago și aici mai jos vei întâlni informații despre ele.

Tobiko, precum și Masago sunt ambele icre de pește (ouă) foarte des întâlnite în sushi. Diferența principală dintre Tobiko și Masago este că sunt ouă de pește de diferite tipuri și au culori, gusturi și dimensiuni diferite. Tobiko este oul dintr-un pește fliying. De obicei sunt de culoare roșie / portocalie, dar desigur le puteți găsi și în culori precum verde și negru. Comparat cu Masago, vei găsi că Tobiko este mai crocant și va avea o aromă bine pronunțată.

Masago este oul peștilor Capelin. Vă rugăm să știți că Capelin face parte din familia mirosurilor, datorită acestui fapt, este posibil să întâlniți uneori acest produs în meniul „smelt roe”. Masago sunt mai mici și, veți vedea că au un gust mai puțin pronunțat. Ceva grozav în ceea ce privește Masago este faptul că fac o garnitură cu adevărat bună, în mare parte din adăugarea de culoare la rulouri și, desigur, o puteți consuma în general cot la cot cu altceva. Veți găsi, de asemenea, că Masago este mai ieftin decât Tobiko, așa că atunci când vedeți niște propagandă despre „Flying fish rae” puteți fi păcălit pentru că în realitate vând Masago.

Ambele pesti, Masago si Tobiko, se gasesc frecvent in sushi. Ouăle Tobiko au culori strălucitoare, în timp ce Masago este plictisitor și de obicei vor fi vopsite înainte de a fi servite pentru a le oferi un aspect atractiv pentru consumator. Masago împărtășește un gust similar cu Tobiko, însă, pe măsură ce îi veți cunoaște, veți constata că îi lipsește senzația crocantă și, în general, vă veți simți plictisitor, deoarece se prezintă ca un ingredient mai puțin versatil în bucătăria sushi.

Tobiko

Un adevărat iubitor al mâncărului îl va găsi pe Tobiko drept unul dintre cele mai prețioase pui de sushi, apreciat ca o notă de pescuit și garnisează rulourile și poate fi savurat și pe cont propriu. Tobiko este oul (căprița) peștilor tropicali care are titlul de „Pește zburător”, cunoscut pentru abilitatea și priceperea lor de a se ridica din apă până la a sari în aer cu o viteză de peste 35mp / h. Tobiko nu va adăuga doar un strop de culoare, ci va adăuga și această textură crocantă inconfundabilă la multe rulouri diferite, inclusiv faimosul Roll California. Sunt sigur că v-ați bucurat de Tobiko și, dacă, din anumite motive, nu l-ați gustat, este un mare pariu că vă veți bucura de Tobiko. Are o nuanță roșie strălucitoare care face un contrast deosebit cu gustul său blând, pe care îl vei găsi dulce și sărat. Unul dintre motivele pentru a adăuga acest produs minunat la rulouri nu este doar datorită aromei sale, ci adaugă și acea textură crocantă despre care ai citit și aspectul strălucitor care te va hipnotiza pentru propria ta plăcere. „Hipnotizează” pentru că vei găsi ceva mai satisfăcător decât distracția de a mușca textura crocantă. Cei care iubesc cel mai mult Tobiko se vor bucura de felul de mâncare ca pe un articol nigiri, îngrămădindu-și căpșorul pe vârful orezului cu oțet sushi. Tobiko este cunoscut pentru utilizarea sa în sushi, dar este, de asemenea, un ingredient versatil în alte bucătării; de exemplu, Tobiko poate fi plăcut în omletă, biscuiti sau chiar în salate.

Să vorbim despre unele nutriții; Tobiko este încărcat cu vitamine, proteine ​​și acizi omega-3. Dar vă rugăm să acordați atenție, deoarece există un avertisment. Tobiko trebuie consumat cu moderație extrem de mare datorită conținutului ridicat de colesterol. Nu uitați că Tobiko este folosit adesea ca garnitură, astfel încât nivelurile de colesterol nu sunt de obicei îngrijorătoare ca parte a unei diete sănătoase.

Masago

Coaca (ou) din Capelin se numește MAsago. Peștele este din Atlantic și poate fi găsit și în artic. Întrebați-vă dacă este nevoie de Tropicall Soare sau dacă este legat de culorile strălucitoare ale lui Tobiko, deoarece Masago este plictisitor și, de obicei, va fi vopsit înainte de a ajunge să îl mâncați, bineînțeles pentru a-i oferi un aspect bun. Oamenii vor găsi foarte plictisitor să-l mănânce, deoarece reprezintă lipsa caracteristicilor crocante ale Tobiko. Acest lucru nu a împiedicat multe restaurante sushi să înlocuiască Masago cu Tobiko și, de asemenea, din cauza unei deosebiri mari, Masago este vizibil mai ieftin decât Tobiko. Aceasta înseamnă că Tobiko este de obicei un produs de calitate superioară. Nu uitați că atunci când obțineți acest produs, căutați senzația crocantă și aroma dulce sărată.

Mai jos veți întâlni o rețetă pentru a face unele acasă:

Pentru o persoană vei avea nevoie

1, 5 oz / 45 și 60 g orez sushi preparat

1, 5 până la 2 oz / 45 și 60 g icre de pește zburător (tobiko)

3 benzi de nori (fiecare bandă 1/6 dintr-o foaie)

Începeți să luați o placă de tăiere și un bol cu ​​apă curată.

Apoi luați o mică bucată de orez și dați o formă de cilindru. Fâșia nori ar trebui să fie cu aproximativ jumătate de centimetru mai lată și mai mult de două ori mai lungă decât cilindrul de orez. Spălați-vă mâna în vas.

Acum este timpul să înfășurați nori în jurul mormântului de orez, lăsându-l în aproximativ jumătate de centură de fâșii de nori deasupra orezului.

Acum puteți atașa capătul benzii nori la maki cu orez. Ar trebui să rupeți partea rămasă a benzii.

Apăsați orezul pentru a-l compacta și a forma maci, tradiționalul gunkan-maki are forma unei bărci.

Umpleți gunkan-maki cu tobiko.

Acest lucru ar fi întotdeauna servit cu trei astfel de piese pentru o singură persoană.

De asemenea, așezați niște sos de soia, wasabi și ghimbir murat în masă.