Vrei o sănătate mai bună? Mediul tău alimentar contează
Alegerea alimentelor, nutriția și dieta au crescut subiecte în curs de dezbatere în arena publică.
Dar, în ciuda conștientizării sporite a publicului că alegerea alimentelor joacă un rol vital în sănătate, majoritatea americanilor continuă să mănânce prea puține fructe, legume și cereale integrale (USDA Center for Nutrition Policy and Promotion).
Epidemia obezității
Cu mai mult de două treimi din adulții americani supraponderali sau obezi, ceea ce mănâncă americanul este un subiect care nu poate fi respins cu ușurință. Studiile privind obezitatea în America au descoperit că ratele obezității în rândul adulților s-au dublat mai mult decât din 1980 și că ratele în rândul copiilor, chiar și cei cu vârste cuprinse între 2 și 5 ani, sunt alarmante. Ratele de obezitate pentru adolescenți s-au triplat, în timp ce cele pentru copii cu vârsta cuprinsă între 6-11 s-au triplat.
Împreună cu ceea ce mulți au început să se numească epidemie de obezitate, s-a concentrat și asupra comportamentelor sănătoase de alimentație și a alegerilor stilului de viață. Întrebările pe care cercetătorii și susținătorii sănătății le pun sunt: ce contribuie la alegerile nesănătoase ale stilului de viață și care intervenții duc la schimbarea de succes a comportamentului, pierderea în greutate și îmbunătățirea stării de sănătate?
Educația despre nutriție și-a găsit drumul în domeniul public. Reviste și ziare, reclame la televizor și informații în sălile de clasă ale copiilor noștri sunt câteva dintre modalitățile prin care educatorii de sănătate au sporit cunoștințele publicului în general.
Mediul contează
Dar această luptă pentru educarea publicului despre un stil de viață sănătos se poate pierde în bogăția produselor nesănătoase întâlnite de americani de-a lungul vieții de zi cu zi. Restaurantele fast-food, centrele comerciale, locurile de muncă și magazinele din colț fac din alimentația sănătoasă o provocare.
Nu numai că suntem înconjurați de opțiuni alimentare nesănătoase, suntem și înconjurați de mesaje nesănătoase despre mâncare. Mediul în care trăim și lucrăm are un impact semnificativ asupra a ceea ce considerăm sănătos și a cantității de alimente pe care credem că trebuie să le consumăm.
Este posibil să nu acordăm o atenție deosebită panourilor publicitare cu băuturi de cafea îngrămădite cu frișcă consumate de modele fericite și subțiri sau reclame în care fanii sportului în formă fizică urmăresc un joc cu o găleată de pui prăjit, dar au un impact asupra modului în care mult credem că putem și avem nevoie să mâncăm.
Educația nutrițională eficientă și schimbarea comportamentului necesită intervenții cu mai multe fațete. Educația singură nu a dus la schimbări mari de comportament. Schimbarea durabilă pare să necesite educație, intervenție individuală și schimbări în mediul nostru pentru a face alegerea sănătoasă alegerea ușoară (și evidentă).
Diferențele individuale în convingerile și atitudinile noastre cu privire la alimente au un impact asupra a ceea ce și cât mâncăm, dar la fel și mediul nostru. Oamenii din jurul nostru, mesajele pe care le vedem la locul de muncă, la televizor și în comunitățile noastre și, da, chiar și informații despre caloriile dintr-un Big Mac pot avea un impact asupra alegerilor alimentare pe care le facem.
Dacă dorim o sănătate mai bună, poate că va trebui să schimbăm modul în care ne gândim la alimente; creșterea gradului de conștientizare a modului în care mediul tău îți influențează gândurile despre mâncare este un loc de pornire.
Referințe:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Prezicerea obezității la vârsta adultă tânără de la obezitate în copilărie și părinți. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Copiii obezi devin adulți obezi? O trecere în revistă a literaturii. Medicina preventiva, 22:167–177, 1993.
