Conexiunea minte-intestin - și sare?

Ni s-a spus de mult să mâncăm mai puțină sare, deoarece o dietă bogată în sare poate duce la hipertensiune arterială, care la rândul său este un factor de risc pentru o serie de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral. Știați însă că, mai recent, o dietă bogată în sare a fost legată de accident vascular cerebral și de sănătatea generală a creierului, indiferent de prezența hipertensiunii arteriale?

Acum este larg acceptat faptul că există o legătură între mintea noastră și curajul nostru, iar problemele legate de comunicarea dintre cele două contribuie la diferite boli, inclusiv Parkinson și IBS (sindromul intestinului iritabil).

Acest câmp al conexiunii minte-intestin este în creștere, iar un studiu din 2013 a arătat că aportul ridicat de sare duce la modificări imune semnificative în intestin, crescând astfel vulnerabilitatea creierului la autoimunitate, unde sistemul imunitar își atacă propriile celule și țesuturi sănătoase.

Un articol din 2018 publicat înNeuroștiința naturii a arătat o conexiune uimitoare între intestin și creier.

Semnalele imune din intestin au puterea de a compromite vasele de sânge ale creierului și acest lucru duce la deteriorarea sănătății creierului, precum și la afectarea cognitivă. Studiul a constatat că sarea excesivă ar putea avea un impact negativ asupra sănătății creierului la om prin afectarea vaselor de sânge ale creierului. Această constatare nu a fost legată de tensiunea arterială. Cercetătorii din acest studiu au propus noi orientări terapeutice care implică reducerea aportului de sare pentru a contracara accidentul vascular cerebral și disfuncția cognitivă.

Mai precis, așa cum explică Jonathan D. Grinstein înAmerican științific:

Cercetătorii au folosit șoareci [cărora li s-au administrat cantități mari de sare] și au descoperit că răspunsurile imune din intestinul subțire declanșează o cascadă de răspunsuri chimice care ajung la vasele de sânge ale creierului, reducând fluxul de sânge către cortex și hipocamp, două regiuni ale creierului cruciale pentru învățare și memorie. Acest lucru, la rândul său, a adus o scădere a testelor de performanță cognitivă. Afectarea învățării și a memoriei a fost evidentă chiar și în absența tensiunii arteriale crescute; au observat că intestinul reacționează la supraîncărcarea cu sare și direcționează semnale imune care stau la baza deteriorării în întregul complex vascular vital al creierului și compromit funcția cognitivă.În timp ce acest studiu a fost realizat doar pe animale de cercetare până acum, oamenii de știință cred că este probabil că aproape același lucru se aplică oamenilor.

Scăderea aportului de sare s-a dovedit a avea efecte benefice asupra sănătății generale, astfel încât cercetătorii au dorit să știe dacă aceste efecte se extind la această cascadă de semnalizare nou identificată care începe în intestin și vizează vasele de sânge ale creierului pentru a afecta în cele din urmă funcția cognitivă. Când șoarecii au fost readuși la o dietă normală după ce au urmat o dietă bogată în sare, efectele dăunătoare asupra sănătății cauzate de aportul excesiv de sare au fost șterse. O intervenție farmacologică care a perturbat semnalele imune a inversat efectele.

Acest studiu și alte studii au implicații pentru boli, inclusiv scleroza multiplă și artrita reumatoidă, care prezintă un risc crescut de accident vascular cerebral și vasele de sânge care funcționează prost în sistemul nervos. Poate că cel mai surprinzător este însă dovada că ceea ce mâncăm afectează și modul în care gândim. Ce memento puternic că nu ar trebui să ne vedem corpurile ca „piese și părți”, ci mai degrabă ca un întreg. În acest caz, părțile aparent separate ale corpului joacă roluri vitale în sănătatea creierului și în funcționarea cognitivă.

Vechea zicală „noi suntem ceea ce mâncăm” pare cu siguranță adevărată.

Referințe

Leslie, M. (2013, 6 martie). Mâncarea sărată poate fi un vinovat în bolile autoimune. Adus de la https://www.sciencemag.org/news/2013/03/salty-food-may-be-culprit-autoimmune-diseases

Faraco, G, Brea, D, Garcia-Bonilla, L, Wang, G, Racchumi, G, Chang, H, Buendia, I, Santisteban, MM, Segarra, SG, Koizumi, K, Sugiyama, Y, Murphy, M, Voss, H, Anrather, J și Iadecola, C. (2018). Sarea dietetică promovează disfuncțiile neurovasculare și cognitive printr-un răspuns TH17 inițiat în intestin. Nature Neuroscience, 21:240-249. Adus de la https://www.nature.com/articles/s41593-017-0059-z#Sec12

Grinstein, J.D. (2018, 5 decembrie). O nouă legătură între intestin și creier: o modalitate surprinzătoare prin care dieta duce la riscuri de accident vascular cerebral și tulburări cognitive.American științific. Adus de pe https://www.scientificamerican.com/article/a-new-connection-between-the-gut-and-brain1/