Studiul sondelor Interacțiune complexă între stres și alimentație
Pentru unii, momentele stresante sunt gestionate prin omiterea meselor. Pentru alții, stresul poate însemna consumul de gustări dulci, sărate sau grase.
Experții l-au admonestat de multă vreme pe cel din urmă grup că consumul de stres este dăunător și duce la creșterea în greutate.
Acum, noi cercetări sugerează că consumatorii de stres prezintă un model dinamic de comportament alimentar care ar putea avea beneficii în situații non-stresante.
În studiu, cercetătorii au stabilit că „mâncătorii” și „patronii” afișează modele compensatorii de consum ca răspuns la situații sociale pozitive și negative.
În timp ce mâncătorii au mâncat mai mult după ce au fost stresați, au mâncat mai puțin ca răspuns la o situație pozitivă; skipperii au arătat de fapt tiparul invers, mâncând mai mult după o experiență pozitivă.
„Aceste descoperiri contestă opinia simplistă conform căreia consumatorii de stres trebuie să-și regleze comportamentul alimentar pentru a preveni creșterea în greutate”, a declarat cercetătorul principal Gudrun Sproesser de la Universitatea din Konstanz, în Germania.
„Atât skipperii, cât și mâncătorii au„ punctul moale ”pentru hrană, arată doar modele alimentare compensatorii diferite ca răspuns la situații pozitive și negative.”
După cum sa discutat într-un articol publicat în jurnal Științe psihologice, Sproesser și colegii săi au folosit o abordare creativă pentru a studia comportamentul. Pentru început, au recrutat voluntari pentru a participa la un studiu despre „primele impresii”.
Pentru a face acest lucru, participanții au interacționat cu un partener necunoscut prin video înainte de a-i întâlni personal.
După ce și-au realizat propriile videoclipuri, participanții au primit în schimb unul dintre cele trei mesaje: Unii au auzit că partenerul lor a decis să nu se întâlnească cu ei după ce au văzut videoclipul, în timp ce alții au auzit că partenerul lor îi plăcea și așteptau să-i întâlnească.
Un al treilea grup de control a fost informat că experimentul trebuia anulat din alte motive.
Apoi, participanții au continuat să participe la un studiu presupus fără legătură cu un test de gust pentru trei arome de înghețată. Li s-a permis să mănânce câtă înghețată doreau.
Rezultatele au arătat că, atunci când se confruntă cu feedback negativ, mâncătorii auto-identificați au mâncat mai multă înghețată decât participanții la grupul de control, în timp ce patronii auto-identificați au mâncat mai puțin. Munchers au consumat, în medie, aproximativ 120 de calorii în valoare de înghețată în comparație cu cei care au navigat.
Dar, când s-au confruntat cu feedback pozitiv, mâncătorii au mâncat de fapt mai puțin decât grupul de control, în timp ce skipperii au avut tendința să mănânce mai mult - skipperii au consumat, în medie, 74 de calorii în valoare mai mare decât mâncătorii.
„Am prezis că munchers și skipper diferă în ceea ce privește consumul de alimente după ce au experimentat o situație pozitivă”, a spus Sproesser. „Cu toate acestea, am fost destul de surprinși că datele arată o imagine aproape oglindă în consumul de înghețată în comparație cu datele din condiția de excludere socială”.
Cercetarea oferă o perspectivă pentru oricine dorește să înțeleagă relația dintre stres și alimentație, dar are o importanță specifică pentru clinicienii și practicienii care lucrează pentru a promova alimentația sănătoasă. Modelele de consum de calorii sugerează că comportamentul atât al mâncătorilor, cât și al navigatorilor ar putea influența semnificativ greutatea corporală în timp.
„Consumatorii de stres nu ar trebui considerați expuși riscului de a câștiga în greutate în mod implicit”, a spus Sproesser. „Rezultatele noastre sugerează necesitatea unei viziuni dinamice a aportului alimentar în mai multe situații, pozitive și negative.”
Mai mult, descoperirile noastre sugerează regândirea recomandării pentru a reglementa consumul de stres.
„Omiterea mâncării atunci când este stresat poate provoca stres suplimentar la mâncătoare și ar putea perturba compensarea între situații.”
Sursa: Asociația pentru Știința Psihologică
