De ce iubim mâncarea confortabilă

Care este mâncarea ta de confort? Macaroane cu brânza? Un sandwich cu curcan? Orice ar fi, există șanse mari ca atracția ta către acel fel de mâncare să se bazeze pe o relație bună cu persoana care ți l-a pregătit pentru prima dată, potrivit noilor descoperiri dintr-un studiu efectuat la Universitatea din Buffalo (UB).

Mâncarea confortabilă este definită ca mâncarea pe care o consumăm pentru a provoca sentimente reconfortante. Pentru unii dintre participanții la studiu, mâncarea confortabilă a fost o alegere sănătoasă, pentru alții a fost amidon și gras.

„Pentru mulți oameni este mâncarea pe care au crescut-o mâncând”, a spus psihologul UB, dr. Shira Gabriel. „Într-un studiu anterior, am dat tuturor participanților supă de tăiței de pui, dar numai cei care aveau o legătură socială cu acea supă au identificat-o ca pe o mâncare de confort și s-au simțit acceptată social după ce au mâncat-o.

„Alimentele confortabile sunt adesea alimentele pe care ni le-au oferit îngrijitorii noștri când eram copii. Atâta timp cât avem o asociere pozitivă cu persoana care a preparat acea mâncare, există șanse mari să fiți atrași de acea mâncare în perioadele de respingere sau izolare ", a spus Gabriel. „Poate fi înțeles ca o condiționare clasică directă”.

Studiul aruncă o nouă lumină asupra legăturii dintre experiențele sociale și preferințele noastre alimentare și comportamentele alimentare. În timp ce cercetările anterioare au arătat că alimentele confortabile pot reduce sentimentele de respingere și izolare, noul studiu explorează de ce anumite alimente sunt atractive pentru noi atunci când ne simțim în jos.

„Deoarece mâncarea confortabilă are o funcție socială”, a spus Gabriel, „este deosebit de atrăgătoare pentru noi atunci când ne simțim singuri sau respinși. Studiul actual ne ajută să înțelegem de ce am putea mânca alimente confortabile chiar și atunci când urmăm o dietă sau nu ne este foame deosebit. "

Având un sentiment de apartenență amenințat este legat de riscurile de sănătate mintală și fizică, spun cercetătorii, și este important să aflăm cum poate fi gestionată această vulnerabilitate. Descoperirile oferă informații despre motivul pentru care atât de mulți oameni apelează la mâncarea confortabilă pentru a se simți conectați social și în siguranță.

Cu toate acestea, apelarea la alimente pentru a-și satisface nevoile sociale nu este fără riscuri. Așa cum a spus Gabriel, „Deși mâncarea confortabilă nu vă va frânge niciodată inima, s-ar putea să vă distrugă dieta”.

Studiul este publicat în jurnal Apetit.

Sursa: Universitatea din Buffalo