Noi sugestii pentru a încuraja alimentația sănătoasă

Cercetările emergente provoacă strategii care au fost folosite istoric pentru a încuraja alimentația sănătoasă.

Patru perspective noi au fost prezentate într-un simpozion, „Provocarea concepțiilor greșite despre psihologia alegerii alimentelor”, prezentat la Conferința anuală Society for Personality and Social Psychology.

Pentru început, un studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a observat dacă fotografiile cu legume pe o tavă de prânz au avut sau nu un impact asupra cantității de legume consumate.

Studiul a constatat că plasarea fotografiilor cu morcovi și fasole verde a crescut cantitățile de legume consumate în timpul prânzului, dar încă nu a fost la niveluri conforme cu liniile directoare recomandate de guvern.

Cercetătorii de la Universitatea din Minnesota studiază acum alte metode simple pe care școlile le-ar putea folosi pentru a încuraja consumul de legume în timpul prânzului. Cercetările lor vor fi publicate în anul următor.

„Cercetările [noastre] sugerează că micile schimbări în cadrul sălii de prânz pot ajuta copiii să mănânce mai multe legume. De exemplu, îi puteți ajuta pe copii să mănânce mai multe legume, oferind legume înainte de a oferi alte alimente ”, a declarat cercetătorul, doctoratul Traci Mann. Copiii cărora li s-au dat legume să mănânce mai întâi înainte de orice alte alimente au mâncat mai mult decât copiii cărora li s-au oferit toate opțiunile alimentare simultan.

Cercetătorii de la Universitatea din California din San Diego și de la Universitatea din Texas din Austin investighează, de asemenea, modalități de a motiva adolescenții să facă alegeri mai sănătoase pentru mâncare și băutură. „Adolescenții sunt notoriu neinteresați de alimentația sănătoasă”, a declarat cercetătorul principal Christopher Bryan, Ph.D.

Ca răspuns la acest dezinteres, Bryan și colegii săi au adoptat o abordare nouă în ceea ce privește motivarea adolescenților.

„În loc să încercăm să-i convingem pe adolescenți să aibă grijă de ceva de care nu le pasă, legăm alimentația sănătoasă de lucrurile la care țin deja”, a spus Bryan.

Noua perspectivă va ajuta, sperăm, adolescenții să înțeleagă practicile înșelătoare de comercializare a alimentelor care manipulează aportul de alimente nedorite.

Cercetătorii consideră că, explicând modul în care companiile proiectează mâncarea junk food pentru a fi cât se poate de dependenți și arătând modul în care etichetarea necinstită este folosită pentru a face produsele să pară mai sănătoase decât sunt, va ajuta adolescenții să facă alegeri mai bune.

„Descoperim că, schimbând modul în care adolescenții gândesc despre alimentația sănătoasă, putem crește măsura în care adolescenții doresc să se vadă pe ei înșiși ca consumatori sănătoși ... alegeri sănătoase ”, a spus Bryan.

Cercetătorii continuă să studieze dacă abordarea lor poate schimba în mod eficient comportamentul adolescenților pe termen lung.

O altă realizare este că numărarea caloriilor poate avea un impact negativ asupra capacității individului de a se concentra, potrivit cercetătorilor de la Universitatea California din San Diego, Universitatea Harvard și Universitatea Princeton.

„Dacă numărați calorii, amintirile aparent inofensive ale alimentelor tentante și bogate în calorii - cum ar fi o cutie goală de gogoși în mijlocul unei mese de conferință - pot duce la performanțe mai slabe la testele dificile de atenție și capacitate de raționament”, a spus liderul cercetător și absolvent Aimee Chabot.

Mulți angajatori oferă adesea mâncare îngăduitoare în cadrul întâlnirilor cu intenția de a-și motiva personalul, dar acest lucru poate avea un efect negativ neintenționat.

Cercetătorii sugerează că persoanele care doresc să-și reducă aportul de calorii să evite numărarea caloriilor și, în schimb, să opteze pentru strategii mai simple, cum ar fi evitarea adăugării de zaharuri sau a nu mânca după ora 19:00 Cercetarea este încă preliminară și se colectează mai multe date pentru a reproduce rezultatele inițiale și a examina efectul prezenței alimentelor tentante reale asupra performanței cognitive.

O altă problemă este că campaniile și programele de slăbire descriu adesea în mod negativ persoanele supraponderale și obeze.

Cercetătorii de la Universitatea din California din Santa Barbara au descoperit că mesajele media care stigmatizează obezitatea au avut un comportament negativ și un impact asupra participanților supraponderali. Cercetarea a fost publicată în Journal of Experimental Social Psychology.

Cercetarile noastre arata ca stigmatizarea in greutate duce la raspunsuri comportamentale care pot contribui ironic la cresterea in greutate, a spus co-autorul Jeffrey Hunger.

Cercetătorii au observat că femeile supraponderale auto-percepute care au citit un articol de știri care stigmatizează în greutate au consumat mai multe gustări bogate în calorii comparativ cu femeile supraponderale care au citit un articol neutru.

Simpla citire despre potențialul stigmatizării în greutate a fost suficientă pentru a afecta autoreglarea în rândul femeilor supraponderale, a spus Hunger.

Cercetarea sugerează că simpla amenințare a stigmatizării poate avea efecte comportamentale importante, chiar și în cazurile în care o persoană nu experimentează în mod direct maltratarea bazată pe greutate.

Sursa: Society for Personality and Social Psychology / EurekAlert