Combustibili alimentari ieftini Epidemia obezității
Roland Sturm, dr. RAND Corporation și Ruopeng An, dr., De la Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign, susțin că creșterea ratelor de obezitate au coincis cu creșterea timpului liber, creșterea disponibilității fructelor și legumelor și creșterea absorbției exercițiilor fizice .
Recenzia apare devreme online în CA: Un jurnal al cancerului pentru medici și găsește cel puțin un factor care alimentează epidemia de obezitate: americanii au acum cele mai ieftine alimente disponibile din istorie.
Astăzi, doi din trei americani sunt supraponderali sau obezi, cu rate crescând constant în ultimele decenii.
S-au sugerat mulți factori ca fiind cauzele: gustări, automobile, televizor, fast-food, utilizarea computerului, distribuitoare automate, amenajări suburbane și dimensiunea porțiunii.
Autorii spun că formarea unei imagini coerente este o provocare, dar este necesară pentru a evalua dacă numeroasele soluții propuse, de la încurajarea activității fizice și scăderea accesului la alimente bogate în calorii, la construirea unor medii mai prietenoase cu exercițiile fizice, etichetarea crescută sau chiar perceperea taxelor pe unele alimente pot face diferența.
După examinarea dovezilor disponibile, autorii spun că disponibilitatea pe scară largă a alimentelor ieftine pare să aibă cea mai puternică legătură cu obezitatea.
Ei scriu: „Americanii cheltuiesc o parte mai mică din veniturile lor (sau cantitatea corespunzătoare de efort) pe hrană decât orice altă societate din istorie sau oriunde în lume, totuși obțin mai mult pentru aceasta”.
În anii 1930, americanii au cheltuit un sfert din venitul lor disponibil pe alimente. În anii 1950, această cifră scăzuse la o cincime.
Cele mai recente date arată că ponderea venitului disponibil cheltuit pe alimente este acum sub o zecime.
Autorii examinează dovezile pentru alți factori și spun că creșterea divertismentului electronic, utilizarea sporită a mașinilor, schimbarea locurilor de muncă de la cei cu cerințe fizice și urbanizarea sporită contribuie, de asemenea, la obezitate.
Dar ei spun că dovezile acestor asociații sunt mai puțin puternice, spunând: „Examinând tendințele de timp pentru care există date, ceea ce sare este schimbările în disponibilitatea alimentelor, în special creșterea îndulcitorilor calorici și a carbohidraților”.
Autorii sugerează, de asemenea, că intervențiile politice care se concentrează pe abordări sau mesaje „pozitive”, cum ar fi creșterea consumului de fructe și legume și creșterea activității fizice, s-ar putea să nu fie abordarea optimă.
Ei concluzionează că o tactică mai promițătoare este un accent pe reducerea consumului de calorii, în special băuturile îndulcite cu zahăr și gustările sărate.
Ei scriu, de exemplu: „Deși creșterea consumului de fructe și legume poate fi un obiectiv lăudabil din alte motive de sănătate, este puțin probabil să fie un instrument eficient pentru prevenirea obezității”.
Sursa: American Cancer Society
