Ouăle pot spori sănătatea creierului la bebeluși
Un nou studiu multi-universitar constată că sugarii care sunt introduși în ouă începând cu șase luni prezintă concentrații semnificativ mai mari de colină în sânge, alți biomarkeri în căile colinei și niveluri mai ridicate de acid docosahexaenoic (DHA), un acid gras omega-3 crucial pentru structura și dezvoltarea creierului sănătos.
„Ouăle au fost consumate de-a lungul istoriei umane, dar întregul potențial al acestui aliment complet nutritiv nu a fost încă recunoscut în multe condiții sărace în resurse din întreaga lume”, a spus autorul principal Dr. Lora Iannotti, decan asociat pentru sănătate publică și profesor asociat la Brown School de la Universitatea Washington din St. Louis.
Deși albușurile de ou sunt listate ca fiind unul dintre alimentele cu risc crescut pentru alergii pentru bebeluși, recomandările pentru momentul în care trebuie să le introduceți la sugari s-au schimbat. Așadar, în timp ce unii pediatri recomandă să aștepte până la opt luni pentru a introduce gălbenușuri și 12 luni pentru albușuri / ouă întregi, alții sugerează ouă ca prim aliment dacă nu există antecedente de alergii alimentare.
Colina este un macronutrient care acționează ca vitamina B prin faptul că ajută la susținerea funcției energetice și a creierului și menține metabolismul activ. DHA, un acid gras omega-3 care servește ca o componentă structurală a creierului, joacă un rol vital în dezvoltarea și funcționarea creierului sugarului.
„La fel ca laptele sau semințele, ouăle sunt concepute pentru a sprijini dezvoltarea și dezvoltarea timpurie a unui organism și, prin urmare, sunt dense în conținut de nutrienți”, a spus Iannotti. „Ouăle furnizează acizi grași esențiali, proteine, colină, vitaminele A și B12, seleniu și alți nutrienți critici la niveluri peste sau comparabile cu cele găsite în alte produse alimentare de origine animală, dar sunt relativ mai accesibile.”
Ouăle își livrează substanțele nutritive într-un pachet holistic sau „matrice alimentară”, care ajută la îmbunătățirea absorbției și a metabolismului, a spus Iannotti.
Iannotti și co-autorii ei de la universități precum Texas, Maryland și Johns Hopkins au efectuat un studiu randomizat și controlat în Ecuador în 2015.Copiilor cu vârsta cuprinsă între șase și nouă luni li s-a atribuit aleatoriu să li se administreze un ou pe zi timp de șase luni, comparativ cu un grup de control, care nu a primit ouă.
Studiul este publicat în American Journal of Clinical Nutrition.
O lucrare anterioară din același studiu, publicată în iunie în jurnal Pediatrie, a arătat că introducerea timpurie a ouălor a îmbunătățit semnificativ creșterea liniară și a redus cascadarea la sugarii cărora li s-a introdus la 6 luni.
Sursa: Universitatea Washington din St. Louis
