Tulburări de alimentație legate de probleme cu gustul

Noi cercetări descoperă că femeile care suferă de anorexie nervoasă și cele care sunt obeze răspund diferit la gust.

Cercetătorii de la Universitatea din Colorado Anschutz Medical Campus consideră că descoperirea ar putea duce la noi tratamente pentru tulburările alimentare.

„Gustul este un factor important al consumului de alimente și invariabil asociat cu tipare neuronale distincte din insulă, cortexul gustativ primar al creierului”, a spus autorul principal al studiului, Guido Frank, MD.

Studiul apare online înJurnalul internațional al tulburărilor alimentare.

Frank și echipa sa și-au propus să afle dacă tiparele de alimentație anormale au fost asociate cu modificări ale capacității insulei de a clasifica stimulii gustativi.

Anchetatorii au folosit imagistica creierului pentru a studia 106 femei (de vârstă similară) în timp ce degustau apă cu zahăr sau o soluție de apă fără gust. Cercetătorii au evaluat cât de bine insula ar putea diferenția între arome.

Persoanele cu anorexie nervoasă sau cei obezi au avut dificultăți în a distinge între apa obișnuită și apa zahărată, în comparație cu subiecții martor și cei care și-au revenit din anorexia nervoasă.

"Dacă nu puteți face diferența între gusturi, acest lucru ar putea avea impact asupra cantității pe care o mâncați", a spus Frank. „Asta ar putea, de asemenea, să activeze sau să nu activeze circuitele de recompensare a creierului.”

Aceste schimbări, a spus el, ar putea avea loc la diferite niveluri.De exemplu, leptina și alți hormoni sunt modificați în obezitate și tulburări de alimentație, afectând modul în care creierul răspunde la alimente.

În același timp, capacitatea redusă a insulei de a clasifica gustul s-ar putea datora schimbărilor structurale din această regiune a creierului sau, alternativ, ar putea duce la procesarea modificată a semnalului gustativ pe diferite căi spre insulă.

În mod remarcabil, cercetările indică faptul că aceste probleme se diminuează odată ce o persoană atinge o greutate sănătoasă.

Deși sunt necesare mai multe cercetări, Frank a spus că un posibil tratament ar putea fi modificarea gustului alimentelor.

„Poate că ajustați intensitatea aromei prin reducerea acesteia pentru cei cu anorexie și îmbunătățirea acesteia pentru cei obezi”, a spus el.

„Este ceva ce trebuie să examinăm mai îndeaproape.”

Sursa: Universitatea din Colorado / EurekAlert