Noi aplicații urmăresc când și cât mâncăm

Pentru mulți, o rutină de trei mese pe zi este departe de realitate, deoarece gustăm produse de patiserie după o întâlnire la jumătatea dimineții, luăm o băutură energizantă la mijlocul după-amiezii și apoi mergem la o pizza la miezul nopții.

Un nou studiu realizat de oamenii de știință din Institutul Salk prezintă zilnic date despre aportul de alimente și băuturi colectate de o aplicație mobilă de cercetare la peste 150 de participanți pe parcursul unei perioade de trei săptămâni. Cercetătorii au descoperit că majoritatea oamenilor mănâncă 15 ore sau mai mult, mai puțin de un sfert din caloriile zilei fiind consumate înainte de prânz și peste o treime consumate după ora 18:00.

Cercetătorii au dezvoltat aplicația mobilă pentru a oferi dovezi obiective cu privire la momentul în care oamenii mănâncă. Aceste cunoștințe îi ajută pe cercetători să studieze efectele temporizării consumului de alimente.

Primit cu dovezi despre cât de mult mănâncă oamenii în fiecare zi, autorul principal Satchidananda Panda - profesor asociat în laboratorul de biologie de reglementare al Institutului Salk - împreună cu primul autor Shubhroz Gill au putut testa dacă reducerea acestei durate zilnice are impact asupra sănătății.

În plus față de reducerea unor obiceiuri proaste, autorii au emis ipoteza că un program de hrănire temporizat ar putea preveni „jet-lag-ul metabolic” - atunci când diferențele dintre orele de zi cu zi sau în timpul săptămânii / week-end determină ca organele metabolice să nu fie sincronizate cu cele ale organismului. ritmuri circadiene generale.

Experimentele anterioare la șoareci au arătat că schimbarea duratei de consum ar putea proteja împotriva obezității și a bolilor.

„Cercetările noastre privind beneficiile hrănirii cu timp limitat la șoareci au obținut feedback mixt; în timp ce mai mulți oameni credeau că oamenii mănâncă la întâmplare și că abordarea ar putea avea o semnificație de traducere, alții au spus că mâncăm în mare măsură trei mese zilnic într-un interval de 10-12 ore ”, spune Panda.

"În mod surprinzător, nu am reușit să găsim o publicație convingătoare care să investigheze când oamenii mănâncă", adaugă el. „Majoritatea sondajelor nutriționale generează răspunsuri la întrebări despre micul dejun, prânz, cină și gustări, dar există un efort foarte mic pentru o abordare imparțială bazată pe dovezi.”

Următorul pas al lui Gill și Panda a fost să proiecteze o aplicație mobilă care să poată fi folosită pentru a colecta, analiza și interpreta tiparele de consum alimentar la oameni.

Au păstrat aplicația simplă, cerându-le utilizatorilor să trimită imagini cu tot ce au mâncat sau au băut, indiferent dacă a fost vorba de o sticlă de apă întreagă sau de câteva mușcături de cookie. Fiecare clic a capturat, de asemenea, metadatele (cum ar fi locația în care a fost consumată mâncarea) și a înregistrat un timestamp.

Datele despre alimente nu au fost stocate în aplicație, iar mementourile au fost trimise o dată pe zi pentru a susține conformitatea.

Voluntarii pentru studiu au fost recrutați prin intermediul anunțurilor online și tipărite în zona San Diego. Deși aplicația a fost descărcată gratuit, ea a putut fi utilizată doar de persoanele care au venit în laborator pentru a semna un formular de consimțământ informat.

Utilizatorii au fost bărbați și femele sănătoși cu vârste cuprinse între 21 și 55 de ani, care nu își gestionau în mod activ dieta și care nu au trecut prin niciun program de slăbire în ultimele șase luni.

„O surpriză plăcută a fost cât de mulți participanți s-au obișnuit să facă o poză cu orice au mâncat sau au băut; a devenit aproape a doua lor natură ”, spune Gill, student absolvent și ulterior asociat postdoctoral în grupul lui Panda.

„Contextul imaginilor spunea volume - de exemplu, atunci când sunt făcute lângă o tastatură, în pat, uitându-se la televizor, pe trotuar, în mașină sau în timp ce umplu benzina. Acesta este un exemplu al unei noi clase de studii de cercetare care au devenit posibile datorită adoptării masive a smartphone-urilor. ”

El observă că aplicația ar putea fi un instrument puternic pentru medicina personalizată. De exemplu, imaginile au dezvăluit că aproape două treimi dintre participanți au luat un fel de supliment nutritiv sau vitamine, dar timpul la care au luat aceste pastile a variat de la o zi la alta. Același lucru a fost valabil și pentru medicamente.

În plus, datele au relevat practici alimentare culturale, cum ar fi consumul americanilor de cafea și lapte dimineața, alcool seara și ceai pe tot parcursul zilei.

De asemenea, iaurtul era o mâncare de dimineață, sandvișurile și burgerii erau rezervate în principal pentru prânz, în timp ce legumele și înghețata erau păstrate pentru seară. Fotografii cu ciocolată și bomboane au fost înregistrate începând cu aproape 10:00 dimineața.

Studii mai mari care colectează date de la pacienți, lucrători în schimburi și diferite grupuri socioeconomice vor fi necesare pentru a oferi o imagine mai completă și pentru a studia variațiile socio-economice.

Cercetătorii au testat, de asemenea, dacă aplicația ar putea ajuta persoanele care doreau să se adapteze la hrănirea restricționată în timp, adică să mănânce zilnic mai puține ore consistente.

Pentru a face acest lucru, opt persoane supraponderale care obișnuiau să mănânce mai mult de 14 ore în fiecare zi au fost selectate să mănânce pentru o perioadă de 10-11 ore în fiecare zi, fără nicio recomandare pentru modificarea dietei normale.

După 16 săptămâni, asistat de o „feedogramă” săptămânală care prezintă tiparele de aport alimentar, fiecare a pierdut în medie 3,5% din greutatea corporală în exces și a raportat că se simte mai energic și că a dormit mai bine.

„Studiul se referă la dezvoltarea metodelor și oferă câteva informații preliminare despre ce și când mănâncă oamenii”, spune Panda.

„Nu trebuie eliminat mesajul că schimbarea duratei de consum este singura metodă de îmbunătățire a sănătății. Acest lucru poate fi, de asemenea, riscant pentru persoanele cu hipoglicemie postală nediagnosticată. ”

Aplicația pentru smartphone este disponibilă pentru oricine dorește să contribuie cu datele sale la un studiu aprobat de IRB al Institutului Salk.

Sursa: Cell Press / EurekAlert