Utilizarea tehnologiei în timpul mesei poate însemna să mănânci mai puțin

Utilizarea tehnologiei în timpul mesei poate reduce cantitatea de alimente pe care o consumă o persoană, potrivit unui nou studiu realizat de oamenii de știință în nutriție de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign.

Studiul, publicat în Journal of Nutrition, au constatat că atunci când 119 tineri adulți au consumat o masă în timp ce jucau un simplu joc pe computer timp de 15 minute, au mâncat semnificativ mai puțin decât atunci când au mâncat aceeași masă fără nici o distracție.

Jocul, denumit Procesare rapidă a informațiilor vizuale, testează atenția vizuală și memoria de lucru susținută de jucători și a fost utilizat pe scară largă de către cercetători în evaluarea persoanelor pentru probleme precum boala Alzheimer și tulburarea cu deficit de atenție.

Jocul clipește aleatoriu o serie de cifre pe ecranul computerului cu o viteză de una pe secundă. Tinerilor adulți din studiu li s-a spus să lovească bara de spațiu de pe tastatură ori de câte ori au văzut că apar trei numere impare consecutive.

„Este destul de simplu, dar suficient de distractiv, încât trebuie să-l urmăriți cu adevărat pentru a vă asigura că nu pierdeți un număr și că țineți evidența mentală”, a spus autorul principal Carli A. Liguori. „Aceasta a fost o întrebare importantă pentru noi să analizăm acest lucru - cum vă asigurați că participantul este distras? Și RVIP a fost o soluție bună pentru asta. ”

Consumul de alimente al participanților a fost evaluat în două ocazii separate - într-o zi când au jucat jocul în timp ce mănâncă și în altă zi când au mâncat fără distracții. Înainte de fiecare vizită, participanții au postit timp de 10 ore, iar apoi li s-a spus să mănânce cât doreau din 10 quiche-uri în miniatură în timp ce jucau jocul sau mâncau în liniște fără distrageri timp de 15 minute. Mâncarea a fost cântărită și numărată înainte și după ce a fost dată fiecărei persoane.

După o perioadă de odihnă de 30 de minute, participanții au finalizat un sondaj final care le-a cerut să-și amintească câte quiches li s-au dat și câte au mâncat. De asemenea, au evaluat cât de mult s-au bucurat de masă, precum și sentimentele lor de foame și plinătate.

Constatările au fost surprinzătoare.Liguori a emis ipoteza că, în concordanță cu cercetările anterioare, atunci când oamenii mâncau în timp ce jucau jocul pe computer, nu numai că vor mânca mai multe alimente, dar ar avea o memorie mai slabă a ceea ce au mâncat și se vor bucura mai puțin de ea.

În schimb, ea a descoperit că participanții au mâncat mai puțin atunci când au fost distrăși de jocul pe computer. Abilitatea participanților de a-și aminti cât de mult au fost serviți și mâncați a fost într-adevăr mai puțin precisă atunci când au fost distrăși decât atunci când au mâncat în liniște fără joc.

În mod interesant, consumul participanților la a doua vizită a fost afectat de activitatea pe care o desfășuraseră în timpul primei lor vizite. Cei care s-au angajat să mănânce distras la prima lor vizită au mâncat mult mai puțin decât cei care nu au experimentat starea de alimentație distrasă până la a doua lor vizită.

Mai mult, atunci când participanților care s-au angajat în alimentația distrasă la prima lor vizită li s-au servit quiches-urile la următoarea lor vizită, „s-au comportat ca și când ar întâlni mâncarea pentru prima dată, dovadă fiind o rată de consum mai mică similară cu cea a cei care au început ”cu masa care nu este distrasă, potrivit studiului.

„Chiar părea să conteze dacă se aflau mai întâi în acel grup distractiv de alimentație”, a spus Liguori, care este membru al facultății în domeniul sănătății și al activității fizice la Universitatea din Pittsburgh.

„Ceva despre distragerea atenției la vizita lor inițială părea să schimbe cantitatea pe care au consumat-o în timpul mesei nedistricte. Poate exista un puternic efect de reportare între mecanismul de distragere a atenției și noutatea mâncării servite. ”

Descoperirile sugerează că ar putea exista o diferență între consumul distras și cel fără minte. Deși termenii sunt adesea folosiți în mod interschimbabil, Liguori a emis ipoteza că pot fi comportamente distinct diferite cu nuanțe care trebuie investigate.

De exemplu, alimentația fără minte poate apărea atunci când mâncăm fără să intenționăm să facem acest lucru, a ipotezat Liguori. De exemplu, luăm o mână de bomboane din borcanul de la birou în timp ce trecem sau începem să gustăm chipsuri pentru că se întâmplă să fie în fața noastră.

Pe de altă parte, mâncarea distrasă poate apărea atunci când participăm la o activitate secundară, cum ar fi vizionarea la televizor sau răspunsul la e-mailuri în timp ce mâncăm în mod deliberat - de exemplu, când luăm cina, a spus ea.

Liguori a efectuat cercetarea în timp ce obținea un masterat în știința alimentelor și nutriția umană la Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign.

Sursa: Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign, News Bureau