Copiii sunt mai predispuși să mănânce micul dejun la școală când li se acordă timp suplimentar

Studenții elementari sunt mai predispuși să mănânce un mic dejun școlar hrănitor atunci când li se administrează doar 10 minute în plus în cantină, potrivit unui nou studiu publicat în American Journal of Agricultural Economics.

Consumul de mic dejun a crescut și mai mult atunci când micul dejun a fost servit în sala de clasă, dar cercetătorii au recunoscut că aceasta nu este o opțiune fezabilă pentru majoritatea școlilor.

Cercetătorii de la Virginia Tech și Georgia Southern University au observat cum studenții își schimbă nivelul de consum la micul dejun atunci când li se acordă timp suplimentar pentru a mânca într-o cafenea a școlii. De asemenea, au comparat micul dejun de la cafenea cu micul dejun din clasă la același grup de studenți.

„Este de departe cea mai sofisticată și mai precisă măsurare a consumului de mic dejun școlar făcut vreodată”, a spus dr. Klaus Moeltner, profesor de economie agricolă și aplicată la Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences. „Știm exact cât au consumat studenții și cât timp au avut de consumat.”

Cu ajutorul stațiilor de cântărire a alimentelor dezvoltate de co-autorul dr. Karen Spears de la Georgia Southern University, cercetătorii au adunat date despre numărul de studenți care au mâncat un mic dejun la școală, cât au mâncat și aportul lor nutrițional exact.

Cercetătorii au descoperit că studenții au consumat cu 20% mai mult din micul dejun când li s-au acordat 10 minute în plus pentru a mânca în cantină. Acest număr a crescut la 35-45 la sută când micul dejun a fost servit și mâncat în interiorul clasei.

„Procentul de studenți care merg fără micul dejun pentru că nu au mâncat acasă și nu au avut timp să mănânce la școală merge de la 4 la 0 la sută când li se oferă 10 minute mai mult pentru a mânca, astfel încât cel mai vulnerabil segment este îngrijit de ”, a spus Moeltner.

Deși concluziile sugerează că mai mulți studenți iau micul dejun atunci când este servit în sălile de clasă, cercetătorii recunosc costurile suplimentare asociate cu micul dejun în clasă.

„Când mutați micul dejun în sala de clasă, trebuie să serviți gratuit toți elevii, iar costurile asociate necesare hrănirii tuturor studenților trebuie să fie acoperite de subvenții cu venituri mici”, a spus Moeltner.

„Dar multe școli nu au o proporție suficient de mare de studenți subvenționați și, prin urmare, nu își permit să servească micul dejun în clasă, deoarece nu au subvenții pentru a compensa costurile.”

Astfel, descoperirile au implicații semnificative pentru școlile care nu își pot permite micul dejun la clasă, dar ar putea permite mai mult timp pentru micul dejun de la cantină.

Descoperirile dezvăluie, de asemenea, informații mai profunde despre obiceiurile de consum ale micului dejun ale elevilor.

Pentru studiu, elevilor de clasa a III-a și a IV-a din trei școli din zona Reno, Nevada, li s-au oferit brățări când au ajuns în campus, care au urmărit timpul de sosire, precum și datele individuale despre consum și nutriție.

Elevii au completat, de asemenea, un chestionar zilnic pentru a stabili dacă au luat micul dejun acasă, cât de foame le-au venit la școală, ce metodă de transport au folosit pentru a ajunge la școală și dacă le-a plăcut ceva din mâncarea oferită.

Analiza datelor a arătat că metoda de transport utilizată pentru a ajunge la școală nu a afectat dacă elevii au luat sau nu micul dejun și că elevii nu au mâncat excesiv din cauza timpului suplimentar acordat.

„Rezultatele noastre arată că nu există nicio schimbare în consumul mediu, ceea ce este liniștitor”, a spus Moeltner. „Copiii nu mănâncă excesiv din cauza timpului suplimentar. În schimb, înlocuiesc - dacă obișnuiau să ia micul dejun acasă, acum îl mănâncă la școală ".

Cercetătorii își îndreaptă acum atenția spre deșeurile de mic dejun găsite în timpul studiului, cu speranța de a publica cercetări suplimentare pe această temă. Deocamdată, cercetătorii sfătuiesc instituțiile de învățământ și factorii de decizie politică să ia în considerare implementarea unui timp suplimentar pentru micul dejun școlar.

Sursa: Virginia Tech