Noile camere de prânz inteligente influențează alegerile sănătoase
În timp ce îmbunătățirea alegerilor pentru cantina școlară a fost obiectivă timp de cel puțin un deceniu (inclusiv îndepărtarea mașinilor de băuturi răcoritoare), în ianuarie 2012, Departamentul Agriculturii din SUA a adoptat o serie de reglementări menite să facă prânzurile școlare mai hrănitoare.
Legislația impunea școlilor să mărească ofertele de cereale integrale și să îi determine pe elevi să aleagă fie un fruct, fie o legumă cu prânzul cumpărat. Cu toate acestea, copiii nu pot fi obligați să mănânce aceste prânzuri mai sănătoase.
Într - un nou studiu care urmează să fie publicat în Jurnalul de pediatrie, Cercetătorii au stabilit că modificările mici și ieftine ale cantinelor școlare pot influența alegerea și consumul de alimente mai sănătoase.
Andrew S. Hanks, Ph.D., și colegii săi au studiat efectele mai multor intervenții mici, numite transformarea mai inteligentă în sala de prânz, în cafenelele a două licee junior-senior (clasele 7-12) din vestul New York-ului.
În sala de prânz, au fost implementate modificări pentru a îmbunătăți confortul și atractivitatea fructelor și legumelor (de exemplu, fructe proaspete lângă casa de marcat în castroane frumoase sau standuri cu niveluri) și pentru a face selecția fructelor și legumelor să pară standard prin indicii verbale de la personalul de la cantină (de exemplu, „Ați dori să încercați un măr?”).
Transformarea mai inteligentă a sălii de prânz a durat nu mai mult de trei ore într-o după-amiază și a costat mai puțin de 50 USD pentru implementare.
Aceste tipuri de schimbări sunt aplicații ale principiului științei comportamentale denumit „paternalism libertarian”, care promovează influențarea alegerii prin indicii comportamentale, păstrând în același timp alegerile.
Pentru a măsura impactul transformării mai inteligente în sala de prânz, cercetătorii au înregistrat ceea ce a rămas pe tăvi după prânz, atât înainte, cât și după intervenție.
După transformarea mai inteligentă a sălii de prânz, studenții au fost cu 13% mai predispuși să ia fructe și cu 23% mai multe șanse să ia legume. Consumul real de fructe a crescut cu 18 la sută, iar consumul de legume a crescut cu 25 la sută; elevii au fost, de asemenea, mai predispuși să mănânce întreaga porție de fructe sau legume (16 la sută și respectiv 10 la sută).
Aceste intervenții ieftine, dar eficiente, ar putea influența în mod semnificativ comportamentele mai sănătoase, contribuind potențial la compensarea tendințelor obezității la copii.
Hanks a spus, „Acest lucru nu numai că păstrează alegerea, dar are potențialul de a-i determina pe copii să dezvolte obiceiuri pe tot parcursul vieții de a selecta și consuma alimente mai sănătoase chiar și atunci când se confruntă cu opțiuni mai puțin sănătoase”.
Cercetătorii consideră că aceste schimbări simple ar putea fi eficiente și în cafenelele altor organizații, inclusiv spitale, companii și case de bătrâni.
Sursa: Elsevier Health Sciences
