Lunch Wars: Câștigă lupta pentru sănătatea copiilor noștri
De ce, în lume, le-ar oferi copiilor de șapte ani opțiunea de a cumpăra baruri Klondike, covrigi moi cu aromă de scorțișoară, Doritos și Gatorade? Cred că răspunsul are legătură cu bugetele.
Dar, în acest proces, creștem copii grași ale căror progrese academice sunt compromise de toate porcăriile pe care le-au băgat în gură la prânz. În plus, aceste alimente ar trebui rezervate părinților pentru a le oferi drept material de mită. Fără mâncare nedorită, rămânem cu mită șchioapă „fără televizor sau joc video”, iar în casa noastră, mâncarea este mult mai eficientă. (Îmi dau seama că toate cărțile parentale predică împotriva acestui lucru, dar trebuie să mergeți cu ceea ce funcționează.)
Hm. Îmi pare rău pentru asta. În orice caz, Kalafa a scris o carte importantă, provocatoare, care nu se poate abține să-i determine pe părinți să se gândească la nutriția descendenților noștri, mai ales într-o cultură care luptă împotriva războiului împotriva obezității infantile.
Mai întâi enumeră faptele înfricoșătoare și vreau să spun, înfricoșătoare:
Prin propria lor evaluare, guvernul nostru a stabilit că școlile americane se bucură de prânz: o evaluare dietetică a școlii din 2007 a concluzionat că marea majoritate a școlilor din America depășesc recomandările USDA pentru cantitățile de grăsimi saturate, grăsimi totale și sodiu din prânzurile școlare.
Surplusul de carne de vită și de pasăre oferit de USDA ca articole gratuite pentru sistemele noastre școlare este menținut la un standard mai scăzut decât lanțurile de fast-food, cum ar fi McDonald’s. În ultimul deceniu, USDA a plătit 145 de milioane de dolari pentru „carne de găină uzată” de calitate pentru hrana animalelor de companie, care a intrat în programul de masă școlară.
Suma medie cheltuită în fiecare prânz școlar la nivel național este de doar 1 USD, din care 25 de cenți sunt cheltuiți pe lapte. Luați în considerare numărul minim de calorii de care au nevoie prânzurile școlare pentru a le oferi copiilor noștri restul de 75 de cenți și este ușor de văzut de ce multe cafenele ajung să ofere alimente ieftine, bogate în calorii, precum Pop Tarts, lapte de ciocolată și pizza.
Chiar și apa gratuită nu este dată în multe săli de prânz școlare din întreaga țară: Deoarece apa îmbuteliată aduce venituri pentru școli - ca să nu mai vorbim de companiile de gestionare a alimentelor care le aprovizionează cu bunuri de vândut în cantinele - fântânile de apă ale multor școli au căzut în stare proastă.
Copiii care NU cumpără prânzul la școală sunt mai sănătoși - și au performanțe academice mai bune: un studiu din 2008 a constatat că copiii care au cumpărat prânzul la școală au un risc crescut de a fi supraponderali. De asemenea, studiul a constatat că studenții cu un consum mai mare de alimente bogate în acizi grași omega-3, fructe și legume au avut o performanță mai bună la o evaluare standardizată a alfabetizării, independent de factorii socioeconomici. (Science Daily, 22 martie 2008).
Copilul mediu va mânca 3.000 de prânzuri școlare între grădiniță și clasa a XII-a. Înlocuirea tarifului umplut cu substanțe chimice, grăsime, zahăr și sodiu, majoritatea școlilor servesc la prânz cu alimente nutritive și sănătoase ar putea avea un impact enorm asupra sănătății copiilor noștri - și a viitorului lor: un studiu din 2008 realizat pe 1349 de elevi din clasele 4 până la 6 din 10 școlile dintr-un oraș din SUA cu o proporție mare de copii eligibili pentru mese școlare gratuite și cu preț redus au participat la o inițiativă de politici nutriționale școlare cu mai multe componente. În mod semnificativ mai puțini copii în școlile de intervenție (7,5%) decât în școlile de control (14,9%) au devenit supraponderali după 2 ani.
Vai! Kalafa nu ne lasă fără apărare. Ea are o mulțime de lucruri pe care le putem face pentru a lupta înapoi, dacă vrem să facem mai mult decât să ne supărăm. Majoritatea necesită puțin timp și transpirație, desigur. Dar aceasta este o cauză pentru care merită să lupți. Printre unele dintre sugestiile sale se numără:
1. Solicitați o copie a politicii de sănătate a școlii dvs.
Conform Legii federale din 2004 privind nutriția copiilor și autorizarea WIC, toate școlile din SUA trebuie să aibă o politică de sănătate. Această politică trebuie să includă linii directoare nutriționale pentru toate alimentele disponibile pe terenul școlii. Legea prevede, de asemenea, ca comisia creată pentru a scrie politica să includă părinți.
2. Adunați-vă echipa.
Implică-te cu Comitetul pentru sănătate al școlii, dacă există - dacă nu există, vorbește cu alți părinți și cu membrii comunității tale interesați de mâncare și nutriție bună și formează coaliția ta.
3. Colaborați cu personalul serviciilor alimentare.
Faceți o programare pentru a lua prânzul cu copilul dvs. la școală și pentru a întâlni personalul serviciului alimentar (vă va oferi, de asemenea, un sentiment „la sol” despre ceea ce se servește în sala de prânz). Asigurați-vă că informați-le că apreciați munca lor, precum și cât de mult apreciați o alimentație zilnică bună pentru copilul dumneavoastră. Fii cu tact. Inspirați și solicitați schimbările pe care le căutați.
4. Mâncare pentru gândire.
Kalafa spune: „Cu cât îi învățăm mai mult pe copiii noștri despre mâncarea lor, cu atât vor fi mai bine echipați pentru a lua decizii cu privire la ce vor să mănânce și de unde provin acea mâncare.” Deoarece școala este locul în care copiii învață foarte mult (ca să nu mai vorbim de locul în care mănâncă o bună parte din mâncare), mâncarea ar trebui să facă parte din programa școlii.
5. Plantați semințele pentru o nutriție bună.
Ajutați-i să arătați copiilor de unde provine de fapt mâncarea sănătoasă, începând o grădină școlară cu fructe, legume și ierburi. Dacă copiii sunt implicați în cultivarea de fapt a alimentelor sănătoase care sunt servite în sala lor de prânz, vor fi mai înclinați să mănânce!
Aș adăuga încă unul: modelați o alimentație bună - mâncați singuri alimente nutritive. Copiii învață mai eficient din modelare decât din predare. Chiar dacă trec ani de zile umplându-și fețele cu tarte pop, este probabil că vor mânca în cele din urmă ca și părinții lor, pentru că asta știu și ceea ce știu este adesea mai confortabil decât ceea ce nu știu. Așadar, data viitoare când vrei să te așezi cu o pungă cu Doritos, întreabă-te dacă vrei să-i înveți acel comportament copilului tău de șapte ani.
Acest articol prezintă linkuri afiliate către Amazon.com, unde se plătește un mic comision către Psych Central dacă se achiziționează o carte. Vă mulțumim pentru sprijinul acordat Psych Central!
